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2TV '생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…굴요리! 굴순두부찌개 끓이는법, 굴무침 맛있게 만드는 법 (굴 씻는법, 생생정보통)

2TV '생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…굴요리! 굴순두부찌개 끓이는법, 굴무침 맛있게 만드는 법 (굴 씻는법, 생생정보통)

KBS 2TV ‘생생정보-황금레시피’에서는 제철을 맞아 맛과 영양이 풍부한 굴 요리! ‘굴순두부찌개’ ‘굴무침’ 황금 레시피를 소개했다. ‘생생정보’에서는 굴요리 전문점(서울 용산구 새창로 ‘대박전 ***’)을 찾아가 그 집만의 비법을 알아내 집에서도 굴요리 맛집과 똑같은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 공개했다. ※ 어른용 숟가락(가득 채우지 않고 깎아서 입니다.), 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. #굴 세척 하기 재료 재료: 소금 2분의1큰 , 굴 10알 1. 굴 10알에 소금 2분의 1큰 술을 넣고 살살 문지른다. 2. 흐르는 물에 굴 10알을 씻어준다. (Tip. 세척한 굴은 찬 물에 5분간 담가두어야 더 싱싱하게 먹을 수 있다.) ● 굴순두부찌개 맛있게 끓이는 법 - 황금레시피! (1인분 기준) #재료: 순두부 2분의1봉지, 굴 10알, 소금 2분의1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 표고버섯가루 1큰 술, 후추 5분의1큰 술, 물 2분의1컵, 우유 2큰 술, 두부 8분의1모 1. 두부 8분의1모를 잘 으깨준다. 2. 고춧가루 2큰 술+표고버섯가루 1큰 술+후추 5분의1큰 술+우유 2큰 술+소금 2분의1큰 술+순두부 2분의1봉지+으깬 두부 8분의1모+물 2분의1컵을 냄비에 넣고 물이 끓기 시작하면 4분 동안 센 불에서 끓여준다. 3. 4분 후 세척한 굴 10알을 냄비에 넣고 센 불에서 3분간 더 끓여준다. ● 굴무침 맛있게 만드는 법 - 황금레시피! (2인분 기준) #재료: 굴 20알, 참기름 1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 소금 2분의1큰 술, 설탕 1큰 술, 식초 2큰 술, 미나리 15줄, 당근 8분의1토막, 무 8분의1토막, 양파 2분의1토막, 참깨 1큰 술 1. 그릇에 굴 20알에 참기름 1큰 술을 넣고 살짝 버무린 후 5분 동안 둔다. 2. 당근 8분의1토막+양파 2분의1토막+무 8분의1토막+미나리 15줄기를 7cm정도의 길이로 썬다. 3. 썰어놓은 당근 8분의1토막+양파 2분의1토막+무 8분의1토막+고춧가루 2큰 술+소금 2분의1큰 술+설탕 1큰 술을 넣고 20번 이하로 버무린다. 4. 참기름에 버무린 굴 20알, 식초 2큰 술, 썰어놓은 미나리 15줄기를 넣고 15회 버무리고 참깨 1큰 술을 뿌려준다. 한편 KBS 2TV ‘ 생생정보’는 “공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램”으로 도경완, 이슬기, 조충현 아나운서가 진행을 맡고 있다.2017-01-18 14:11:21
'살림9단의 만물상' 겨울패딩 완벽 세탁법(글리세린+중성세제), 전기밥솥 등갈비 폭립 레시피 ·조청만들기 비법…겨울철 건강 별미 무말랭이 김치 레시피

'살림9단의 만물상' 겨울패딩 완벽 세탁법(글리세린+중성세제), 전기밥솥 등갈비 폭립 레시피 ·조청만들기 비법…겨울철 건강 별미 무말랭이 김치 레시피

전기밥솥으로 만드는 초간단 등갈비 폭립 레시피가 소개됐다. 15일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상' 175회에서는 전기밥솥을 이용한 초간단 등갈비 폭립 레시피와 겨울 무말랭이 김치 특급 레시피, 초간단 전기밥솥 조청 만드는 법, 글리세린과 중성세제, 구연산을 이용한 겨울철 오리털 패딩 세탁비법이 공개됐다. 겨울철 건강 밥상으로 '밥상의 보약 겨울철 별미 김치'로 무말랭이 김치가 소개됐다. 이선민 가정의학과 전문의는 무를 말린 무말랭이는 칼슘이 무에 비해 22배, 철분은 48배, 식이섬유는 무려 15배나 들어 있다. 조갑경은 여자한테 진짜 좋은 음식이라고 감탄했다. 이선민 전문의는 무말랭이는 단순히 무를 말렸기 때문이 아니라 비타민 C도 단위g당 사과의 5~7배가 들어 있고 소화기능도 좋아지기 때문에 산삼에 버금가는 보약이라고 설명했다. 보약밥상으로 유명한 강순의 씨가 소개한 겨울철 별미 무말랭이 김치 만드는 법은 다음과 같다. <무말랭이 톳 김치 레시피>1. 학독에 말린 고추를 갈고 무말랭이, 절인 무채, 고춧잎, 토하젓, 고추장, 멸치 가루를 넣는다.2. 풋고추, 홍고추, 데친 오징어, 건새우, 무청, 풋마늘 잎, 쪽파, 고추씨, 간장, 액젓, 말린 밤을 넣고 버무린다. 3. 톳과 새우, 전복을 넣고 버무린다. 이날 이기주 문화센터 강사는 전기밥솥을 이용한 초간단 등갈비 폭립 레시피를 공개해 화제를 모았다. <전기밥솥으로 하는 초간단 레스토랑 등갈비 폭립 레시피>재료:핏물을 뺀 등갈비 600g, 바비큐 소스 종이컵 1컵, 토마토케찹 3큰술, 올리고당 반 컵, 간장 1작은 술, 청주 2큰술, 다진 생강 반큰술, 다진 마늘 1큰술(3인분 기준)1. 핏물을 뺀 등갈비를 먹기 편하도록 뼈 위쪽 막에 칼집을 내준다.2. 시판 바비큐 소스 한 컵(종이컵)에 토마토케찹 3큰술을 넣는다.3. 올리고당 반 컵을 넣는다.4. 간장 1 작은술을 넣는다. 5. 청주 2큰술을 넣는다. 6. 다진 생강 반큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣는다. 7. 밥 솥에 소스를 깔고 등갈비의 살 부분이 소스에 닿도록 넣고 남은 소스를 부어준다. 8. 만능 찜 기능으로 35분 취사를 눌러준다. 요리가 완성되자 김원희는 일단 냄새는 패밀리 레스토랑이라며 환호했다. <전기밥솥을 이용한 조청 만들기>1.쌀 700g을 물을 적게 해 고두밥을 지어 엿기름 300g을 넣고 넘치지 않을 정도로 물을 부은 후 6~8시간 보은으로 삭힌다(10인용 전기밥솥 기준).2. 삭혀진 엿기름+고두밥을 고운 망에 넣어 물만 걸러준다.3. 거른 물에 건강즙을 넣어 주고 뚜껑을 연채로 취사를 눌러 1시간 30분 정도 두면 건강한 조청이 완성된다. 한편, 이날 정영숙씨는 겨울철 오리털 패딩 세탁법으로 글리세린과 중성세제, 구연산을 이용한 방법을 소개했다. 오리털 패딩의 옷깃, 소매, 목 부분의 찌든 때를 빼주는 세탁법은 다음과 같다. 1. 먼저 중성세제와 글리세린을 1:1 비율로 잘 섞어준다. 2. 글리세린+중성세제(혹은 주방세제)를 섞은 세제를 패딩의 묵은 때 부분에 발라준다. 3. 지퍼를 끝까지 채우고 뒤집어 준다. 뒤집는 이유는 방수 능력이 저하되는 것을 막기 위함이다. 4. 남은 세제를 50~60도 되는 따뜻한 물에 풀어준다. 5. 4에 패딩을 넣고 조물조물 빨아준다. 6. 찬물을 이용해 2~3번 헹궈준다. 7. 마지막으로 헹굴 때 섬유유연제 대신에 구연산을 사용한다. 구연산을 시용하는 이유는 패딩에 남아 있는 세제 찌꺼기를 중화시켜 주고 패딩 속 오리털의 유분기를 환원해 줘서 방수성과 보온성을 유지시키기 위함이다. 이때 구연산은 1큰술이면 된다. 8. 탈수기로 2~3분 짧고 강력하게 탈수를 해준다. 9. 마른 수건으로 겉에 남은 물기를 닦아 준다. 10. 패딩 속 뭉친 오리털을 손으로 떼어 고루 펴준다. 11. 옷걸이에 걸어서 따뜻한 방에 하루 걸어 두면 90%정도 마른다.12. 패딩이 거의 마르면 드라이기로 열을 쐬어준다. 13. 옷걸이를 다이아몬드 형으로 만들어서 오리털이 살아나도록 패딩을 가볍게 두드려 준다.2017-01-16 17:34:37
'알토란' 황금 레시피 모음…겨울 보약밥상! 단호박요리- 영양밥, 파김치, 해물김치 만드는 법 (단호박 찌는 법)

'알토란' 황금 레시피 모음…겨울 보약밥상! 단호박요리- 영양밥, 파김치, 해물김치 만드는 법 (단호박 찌는 법)

최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 에서는 겨울철 보약밥상으로 단호박 영양밥, 파김피, 해물김치 담그는 황금 레시피를 소개했다. ● 달콤한 단호박 속 고소한잡곡밥의 매력 ‘단호박 영양밥’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) #재료: 단호박 1통, 찹쌀 1컵, 불린 수수•현미 ½컵, 삶은 팥 4큰술, 조린 검은콩 5큰술, 불린 강낭콩 3큰술, 밤 10개, 대추 7개, 은행 30개 1. 불리지 않은 찹쌀 1컵, 7시간가량 불린 수수와 현미 반 컵, 삶은 팥 4큰술, 조린 검은콩 4큰술, 불린 울타리콩 3큰술을 섞는다 2. 잘 섞인 잡곡을 찜솥에 넣어 소금을 약간 뿌려준 다음, 껍질 깐 밤 10개를 얹고 보자기로 덮어 20분가량 찐다 3. 단호박 꼭지를 사각형으로 칼집 내 도려낸 후 숟가락으로 씨를 파서 손질한다 4. 완성된 잡곡밥에 소금을 약간 뿌려 간을 맞춘 후 조린 검은콩 1큰술을 넣는다 5. 손질한 단호박에 쪄낸 잡곡밥을 넣고 썰은 대추 7알을 얹은 후 단호박 꼭지 뚜껑을 닫는다 6. 단호박에 젓가락이 들어갈 때까지 익으면 은행을 넣고 약불에서 5분간 더 찐다 7. 잡곡밥 위에 각종 고명을 얹어 마무리한다 8. 포슬한 단호박과 구수하고 쫄깃한 잡곡밥의 만남 단호박 영양밥 완성! ● 입안을 매우는 겨울 쪽파의 맛 강순의 명인의 ‘파김치’ 맛있게 담그는 법 (황금레시피) #재료: 쪽파 ½단, 고추씨 4큰술, 토하젓 3큰술, 양념토하젓 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 호박 ½통, 멸치가루 2큰술, 마늘 2큰술, 고춧가루 ⅓컵, 게장멀국 2컵 1. 단호박 반 통을 얇게 어슷썰어 손질한다 2. 손질한 단호박에 고추씨 4큰술, 토하젓 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 양념토하젓 2큰술, 멸치가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 1/3컵을 넣고 버무린 다음 게장 멀국 2컵을 넣고 버무린다 3. 깨끗하게 손질한 쪽파 한 단을 양념에 버무린다 4. 겨울 건강 지켜주는 알싸한 맛 파김치 완성! ● 매콤한 양념과 시원한 해물의 만남 ‘해물김치’ 맛있게 담그는 법 (황금레시피) #재료: 전복 10개, 굴 600g, 낙지 400g. 단호박 ½통, 갓 ½단, 배춧속 6개, 쪽파 ½단, 멸치액젓 6큰술, 양념토하젓 3큰술, 게장멀국 3½컵, 무말랭이 30g, 고추씨 4큰술, 참외장아찌 5개, 국간장 3큰술, 청양고추 4개, 고시래기 200g, 송이 장아찌 3송이, 고춧가루 1½컵, 울타리 강낭콩, 들깨 1. 손질한 단호박 반 통을 어슷썰기하고 갓 반 단을 먹기 좋게 잘라 넣는다 2. 낙지 400g을 소금으로 손질한 다음 물에 헹구고 3~4센티미터 크기로 썬다 3. 배춧속 적당량, 갓 반 단, 쪽파 반 단에 멸치액젓 4큰술을 넣고 약 7분 정도 절여 김칫소를 만든다 4. 끓는 물에 데친 전복 10개는 껍질과 내장, 이빨을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다 5. 손질한 전복, 굴 600g, 낙지 400g에 양념토하젓 3큰술, 게장 멀국 1컵 반을 넣어 잘 섞는다 6. 손질해둔 단호박에 무말랭이 30g, 고추씨 4큰술, 채 썬 참외장아찌 5개, 멸치가루 3큰술, 다진 생강 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 국간장 3큰술을 넣어준 다음 다진 청양고추 4개, 꼬시래기 200g, 송이버섯 장아찌 500g, 게장 멀국 2컵을 넣고 버무린다 7. 절여둔 김칫소는 고춧가루 1컵 반, 울타리콩 적당량을 넣고 버무린다 8. 양념된 재료들을 한데 모아 버무린다 9. 바다향 가득한 해산물과 단호박의 환상궁합 해물김치 완성! 한편, ‘알토란’은 “공감 100%, 활용 100% 정보쇼! 매일 먹는 '집밥' 얼마나 맛있게 드시고 계십니까? 평생을 먹어온 집밥이라고 별 기대 없이 때우고 있진 않습니까? 매일 먹는 한 끼의 놀라운 변화가 시작된다! 지금껏 내가 만들어 온 레시피. 과연 이 방법이 최선일까? 좀 더 새롭게 만들 순 없을까? 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’. 더 쉽게 깊은 맛내는 한식비법! 그리고, 친숙한 재료로 집에서 쉽게 만드는 양식 비법! 음식에 대해 잘 모르는 당신이라도~ 요리라곤 라면밖에 못 끓이는 당신이라도~ 누구나 쉽게 최고의 집밥 요리를 만들 수 있다!”는 기획의도를 전하고 있다.2017-01-16 14:03:44
한식재단, 2017마드리드 퓨전서 된장 고추장 등 전통 발효장 한식 선보인다

한식재단, 2017마드리드 퓨전서 된장 고추장 등 전통 발효장 한식 선보인다

한식재단은 된장, 고추장 등 전통 발효장을 활용한 한식 세계화에 나선다. 농림축산식품부와 한식재단은 오는 23일부터 25일까지(현지시간) 스페인 마드리드에서 개최되는 '2017 마드리드 퓨전(Madred Fusion 2017)'에 참가해 전 세계 식품업계 관계자들에게 된장, 고추장 등 전통 발효장을 활용한 한식을 선보인다고 16일 밝혔다. '마드리드 퓨전'은 세계 최고의 셰프들과 식품 외식업계 관계자들이 모여 첨단 요리 기법과 트렌드를 소개하고 전망하는 행사로 식품업계에서 가장 영향력 있는 행사 중 하나다. 지난 2003년부터 시작돼 올해 15회째를 맞은 마드리드 퓨전에서는 '신선한 채소와 발효장류의 만남(醬, fermented condiments)'을 주제로 참가해 다양한 채소류와 간장, 된장 등 전통 발효 장을 활용한 메뉴를 선보인다. 한식 홍보 부스에서는 외국인에게 다소 낯설게 느껴질 수 있는 한국 전통 발효장류를 거부감 없이 접할 수 있도록 새롭게 개발한 메뉴로 23일부터 25일까지 3일간 매일 시식회를 진행한다. 첫째 날은 된장을 활용한 소스로 양상추, 배추 등 아삭한 식감이 매력적인 채소를 무쳐 낸 '된장 채소 무침'을, 둘째 날에는 얇게 저민 오이를 된장에 무친 제철나물과 밥을 말아낸 '채소장아찌 오이쌈밥'을 소개한다. 간장으로 양념한 우뭇가사리에 잣국물을 부어 고소한 맛과 독특한 식감이 매력적인 건강식 '잣즙우뭇국수'도 마지막 날 선보일 예정이다. 한식재단은 모든 방문객들에게 '연꽃 구절판'과 '인절미 초콜릿' '호두강정'을 꽃차와 함께 제공한다. 특히 농식품부가 평창 동계올림픽을 계기로 한식재단을 통해 개발한 '세계인이 좋아하는 한식 10선'과 전통 발효장 전시, 럭키드로우 이벤트 등 다양한 프로그램도 함께 진행해 방문객들에게 한식을 알고, 경험하고, 즐기는 시간을 선사할 계획이다. 한식레스토랑 다담의 정재덕 셰프는 마드리드 퓨전 행사장 내 다목적홀에서 감자, 우엉잎, 깨 등 다양한 채소로 만든 부각에 고추장, 간장으로 풍미를 더한 '건강 부각'요리를 시연한다. 또 24일에는 현지인 대상 한식 쿠킹 클래스도 진행한다. 이는 '관람'하는 한식에서 '체험'하는 한식으로 해외홍보를 한다는 데 그 의의가 있다. 단군신화에서 모티브를 가져와 고기와 마늘을 김치로 싼 '단군신화전'을 시연하고 모던 불고기·간편 잡채 등 '세계인이 좋아하는 한식메뉴' 시식으로 진행한다.2017-01-16 09:41:37
'생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…주꾸미볶음, 오징어 볶음 맛있게 만드는 법 (해산물 만능 양념장, 쭈꾸미 손질 법, 생생정보통)

'생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…주꾸미볶음, 오징어 볶음 맛있게 만드는 법 (해산물 만능 양념장, 쭈꾸미 손질 법, 생생정보통)

KBS 2TV ‘생생정보’ ‘황금레시피’ 코너에서는 쫄깃한 식감과 매콤함으로 입맛을 사로잡는 ‘주꾸미볶음 요리’ 황금 레시피를 소개했다. ‘생생정보’에서는 주꾸미볶음 전문점(경기도 성남시 분당구 석운동 ‘남서울 ***’)을 찾아가 그 집만의 비법을 알아내 집에서도 주꾸미 볶음 맛집과 똑같은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 공개했다. ※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.※ 아래 레시피는 2인분 기준입니다. ● 주꾸미 볶음 맛있게 만드는 법 (황금레시피 / 오징어 볶음 활용 가능 / 해산물 만능 양념장) ** 주꾸미 손질하기 1. 주꾸미(19cm*6마리-500g)를 준비합니다. 2. 몸통은 검은빛이 돌면서, 빨판은 동글동글하고 가지런한 것을 고릅니다. 3. 머리를 뒤집어 내장은 칼로 제거해 줍니다. 4. 굵은 소금으로 세척합니다. (※주꾸미의 점액질 및 빨판의 이물질과 세균을 제거해주는 역할) 5. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 6. 칼로 몸통과 머리를 분리하고 다리는 2개씩 4등분 해줍니다. 7. 체에 넣고 가운데를 비워 둔 뒤 무거운 것으로 눌러줍니다. 8. 3시간 동안 냉장 보관해 물을 뺍니다. ** 주꾸미 데치기 : 주꾸미는 3초간 끓는 물에 데칩니다. ** 만능 양념장 만들기 1. 카레 가루, 다시마 가루, 표고버섯 가루는 꼭 준비합니다. (※ 카레 가루 – 주꾸미 비린내 제거 / 다시마•표고버섯 가루 – 천연 조미료 역할) 2. 고추장(1/3큰 술), 다진 마늘(1/4큰 술), 참기름(1큰 술), 매실액(4큰 술), 소금(1큰 술), 다시마 가루(1/3큰 술), 표고버섯 가루(1큰 술), 카레 가루(1/4큰 술)를 넣고 잘 섞어줍니다. ** 채소 손질하기 1. 대파(20g), 양배추(50g), 당근(10g)을 준비합니다. (※ 수분이 많은 채소는 물이 생기기 쉬우므로 적은 양만 사용하는 것이 좋습니다.) 2. 대파는 송송 썰어주고, 나머지는 채 썰어줍니다. ** 주꾸미볶음 만들기 1. 식용유(4큰 술), 파(20g-1큰 술), 고춧가루(1큰 술)를 넣고 약한 불에서 30초간 볶아줍니다. 2. 3초간 데친 주꾸미에 양념장(1큰 술), 고춧가루(3큰 술), 설탕(1큰 술)을 넣고 센 불에서 1분간 볶아 줍니다. 3. 손질한 채소를 넣고 다시 1분간 센 불에서 볶아 줍니다. 4. 그 후 약한 불로 줄여서 30초간 더 볶아 주면 완성된다. 한편 KBS 2TV ‘ 생생정보’는 “공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램”으로 도경완, 이슬기, 조충현 아나운서가 진행을 맡고 있다.2017-01-13 18:32:10
[주말 맛집 투어] '잘먹겠습니다' 구구단 김세정, 안양 매운짜장·탕수육, B1A4 진영 청담동 스태미나 낫토·부추차돌박이, B1A4 바로 연남동 과메기·육회, 이혜정 하남 토종닭볶음탕·닭곰탕

[주말 맛집 투어] '잘먹겠습니다' 구구단 김세정, 안양 매운짜장·탕수육, B1A4 진영 청담동 스태미나 낫토·부추차돌박이, B1A4 바로 연남동 과메기·육회, 이혜정 하남 토종닭볶음탕·닭곰탕

'잘먹겠습니다' 김세정이 안양 매운짜장면과 탕수육을 인생메뉴로 주문했다. 12일 방송된 JTBC '#인생메뉴, 잘먹겠습니다' 23회에서는 구구단 김세정, B1A4 진영과 바로, 브라운아이드걸스의 제아가 게스트로 출연해 인생메뉴를 주문했다. 이날 방송에서는 지난 주 게스트로 출연한 요리연구가 이혜정의 인생메뉴가 먼저 소개됐다. 이혜정은 "요리하기 싫을 때 가는 집"이라며 하남의 8순 할머니가 운영하는 하남 토종 닭볶음탕과 닭곰탕을 인생메뉴로 주문했다. 이혜정이 추천한 하남 '철00 한식집'은 김치만 6개이고 밑반찬은 무려 20여 개나 준비되어 있다. 이혜정은 "이 집은 조미료를 넣지 않고 좋은 재료만으로 승부를 거는 곳"이라며 "어렸을 때 외할머니처럼 한 개라도 더 챙겨주는 집으로 할머니가 생각나면 가는 곳"이라고 설명했다. 시식평으로 이혜정은 "갓 시집온 닭이다. 껍질을 벗기면 속살이 나온다. 매운 맛은 꿀밤을 맞은 듯 톡 쏘는 맛이고 닭곰탕에 콩나물이 들어서 너무 시원하다"고 말했다. 그는 또 "가족들을 위해 요리하는 게 싫었을 때 나를 위로해 준 음식"이라고 덧붙였다. 이날 아이돌 특집편으로 출연한 구구단 김세정은 "학창시절 정부에서 지원하는 급식 지원카드로 밥을 해결했다"며 고픈 배를 달래 준 안양 매운짜장과 탕수육을 인생메뉴로 꼽았다., 김세정은 "당시 하루 3500원을 지원 받았다"며 "학교 급식이 안 나오는 방학 내내 급식 지원카드를 아예 자장면 집에 맡겨 놓고 먹었다"고 고백했다. "통고추를 춘장과 함께 볶은 매콤한 맛이 일품으로 잊을 수 없는 맛"이라며 김세정은 "탕수육은 비싸니까 자장 몇 그릇을 모으거나 쿠폰으로 해결했다"고 전했다. 가수 활동으로 바빠서 2년 만에 먹는다는 김세정은 일반 짜장과 달리 매운짜장은 특별 주문해야 하며 오징어와 새우 등 해물이 들었다고 설명했다. 문희준은 쿨하게 학창시절을 털어 놓은 김세정을 보며 "19살때 갑자기 집이 어려워져서 화장실이 없는 3평짜리 집에서 살게 됐다"며 "나의 어린시절이 생각난다"고 고백했다. 그는 김세정에게 "당시 엄마와 약속한 것이 있었다"고 운을 뗐다. 이에 김세정은 "드라마 '파스타'가 유행했다"며 "비싼 파스타를 종류대로 다 시켜 놓고 현금내고 먹자고 약속한 적이 있다"고 밝혔다. 김세정은 "아직 정산을 안했다"며 "정산을 하면 엄마에게 파스타를 사드리겠다"고 작지만 소중한 꿈을 밝혔다. 인생메뉴 소감으로 김세정은 "추억도 송글송글 솟았고 사장님. 맛있고 깔끔하게 잘 먹었다"며 "성공해서 꼭 다시 시켜먹겠다"고 인사했다. B1A4 바로의 인생메뉴는 연남동 과메기와 육회였다. 바로는 "과메기에는 고향의 그리움이 담겨 있다"며 특제 양념소스가 유명하다고 밝혔다. 바로는 고향은 광주지만 어린 시절 과메기를 먹은 적이 있다는 것. 바로는 과메기 먹는 방법으로 "처음에는 과메기 특유의 맛을 즐기기 위해 초장만 찍어서 먹고 그 다음에 미역과 같이 먹고, 마지막으로 특제 양념소스에 찍어서 먹는다"고 설명했다. 인생메뉴 소감으로 바로는 "부모님과 오순도순 과메기에 소주 한잔 하고 싶다"고 전했다. B1A4 진영은 인생메뉴로 청담동 스태미나 낫토와 부추 차돌박이를 소개했다 . 진영이 소개한 집은 칸지000일본식 선술집으로 낫토에 주사위 모양으로 썰은 마, 아보카도, 참치뱃살, 연어, 문어를 넣어 샐러드처럼 나왔다. 각종 야채와 낫토를 잘 비벼서 먹는 것으로 진영은 물컹한 식감의 낫토에 마가 들어가서 아삭하다고 설명했다. 부추 차돌박이는 명이나물과 곁들여서 나왔다. B1A4멤버 중에 평소 대식가로 소문난 진영은 "좋아하는 인생메뉴를 소개할 수 있어서 참 기뻤다"라고 소감을 전했다. 한편, JTBC '#인생메뉴, 잘 먹겠습니다'는 조세호, 문희준, 양세형의 진행으로 매주 목요일 저녁 9시 30분에 방송된다.2017-01-13 11:09:17
'편의점을 털어라' 이수근 웬디 윤두준, '치즈불닭볶음밥' 이색 레시피 공개 어떤 맛일까?…tvN 신개념 요리쇼 13일 첫방송

'편의점을 털어라' 이수근 웬디 윤두준, '치즈불닭볶음밥' 이색 레시피 공개 어떤 맛일까?…tvN 신개념 요리쇼 13일 첫방송

'혼밥시대' 맞춤형 레시피 '편의점을 털어라'가 시청자들을 찾아온다. 편의점 음식을 활용한 TV 요리쇼 콘셉트인 케이블 채널 tvN '편의점을 털어라'가 13일 첫방송을 탄다. '편의점을 털어라'는 편의점 음식을 재료로 새로운 요리를 만드는 과정을 담은 신개념 예능 프로그램이다. 이수근과 비스트 윤두준, 레드벨벳 웬디가 진행을 맡았고, 강타와 토니안, 박나래, 딘딘이 고정 출연해 편의점에서 각종 레시피를 갖고 요리 대결을 펼친다. 선공개 영상에 따르면 나초와 햄, 치즈, 김치 등을 이용해 피자 요리에 도전하는 등 실험정신 가득한 이색 요리가 눈길을 끈다. 제작진은 또 치즈불닭볶음밥에 도전했다. 평소 상상하기 힘든 꿀조합으로 웬디는 파는 음식 같다고 감탄했다. 치즈불닭볶음밥 요리를 앞에 둔 이수근은 "불*볶음면 메니아"라면서 "라면 본질의 맛이 변하는 것을 너무 싫어한다. 맛 없으면 하차하겠다"고 큰소리를 뻥벙 쳤다. 시식 후 이수근은 "오늘 저녁 하지 말라고 전화해야겠다"고 말했다. 윤두준 또한 "너무 맛있다"고 찬사를 보냈고 웬디는 "닭갈비 먹은 후에 눌은 밥 먹는 느낌"이라고 시식평을 남겼다. tvN '편의점을 털어라'는 13일 저녁 9시20분에 첫 방송 된다.2017-01-12 13:44:55
'알토란' 황금 레시피 모음…감기 안 걸리는 법? 감기에 좋은 음식-월동보양식! 굴요리-굴두루치기, 늙은호박요리-호박범벅 만드는법 (ft.강순의 명인)

'알토란' 황금 레시피 모음…감기 안 걸리는 법? 감기에 좋은 음식-월동보양식! 굴요리-굴두루치기, 늙은호박요리-호박범벅 만드는법 (ft.강순의 명인)

최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 에서는 겨울철 감기 예방에 좋은 월동 보양식으로 굴두루치기, 의 황금 레시피를 소개했다. ● 강순의 명인의 월동 보양식! ‘굴 두루치기’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) #재료: 굴 600g, 돼지고기(앞다리살) 1근, 부추 1/3단, 배춧속 1/4통, 참기름 4큰술, 통깨 3큰술, 대파 적당량, 홍고추 적당량 #양념 재료: 된장 1큰술, 다시마물 3큰술, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술, 후추 적당량, 생강 1큰술, 식용유 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술 #굴 손질 재료: 물, 굵은 소금 약간 1. 굴에 굵은 소금을 약간 넣어 깨끗이 씻는다 2. 굴에 밀가루 옷을 입혀 살짝 데친다 3. 된장 1큰술, 다시마물 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 적당량, 다진생강 1큰술, 식용유 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술 반을 넣어 양념장을 만든다 4. 양념에 돼지고기를 넣고 버무린 후 프라이팬에 중불로 고기를 볶는다 5. 고기가 어느 정도 익으면 배춧속 1/4을 넣는다 6. 배추 숨이 죽으면 굴과 참기름 3큰술, 부추 1/3단, 파 적당량 홍고추 적당량을 넣고 볶아주면 완성된다. ● 강순의 명인의 월동 보양식! ‘호박범벅’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) #호박범벅 재료: 호박 1개, 밤 1컵, 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반, 소금 2큰술, 설탕 2큰술 #밀가루 반죽 재료: 밀가루 3컵, 물 반 컵 #찹쌀 수수 반죽 재료: 찹쌀가루 3컵, 수수가루 1컵, 물 1컵 1. 늙은 호박 1통을 4덩어리로 잘라 속을 숟가락으로 긁어낸다 2. 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸 후 물 2컵과 밤 1컵을 넣고 삶는다 3. 밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든 후 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다 4. 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓는다 5. 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다 6. 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣는다 7. 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어 잘 저어주면 완성된다.2017-01-12 10:41:55
'생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…우거지 시래기 요리! 시래기 고등어조림, 시래기 밥 만들기(달래 양념장, 시래기 삶는 방법, 고등어 손질법, 생생정보통)

'생생정보' 맛집 황금 레시피 공개…우거지 시래기 요리! 시래기 고등어조림, 시래기 밥 만들기(달래 양념장, 시래기 삶는 방법, 고등어 손질법, 생생정보통)

KBS 2TV ‘생생정보’ ‘황금레시피’ 코너에서는 구수한 맛과 식감! 다양하게 활용할 수 있는 겨울철 영양의 보고 시래기 요리-! 시래기 고등어조림, 시래기 밥황금 레시피를 소개했다. ‘생생정보’에서는 시래기요리 전문점을 찾아가 그 집만의 비법을 알아내 집에서도 시래기 고등어조림, 시래기 밥 맛집과 똑같은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 공개했다. ※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다. ● 시래기 고등어조림 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ** 주재료 : 고등어 2마리,(6토막), 삶은 시래기 맥주컵 1컵(200g), 대파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개 ** 양념장 재료 : 된장 1큰 술, 물엿 1큰 술, 설탕 1큰 술, 맛술 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1/3큰 술, 고춧가루 3큰 술, 양조간장 8큰 술, 쌀뜨물 3컵 < 시래기 삶는 법 > 1. 마른 시래기 5가닥(100g)을 냄비에 넣고 찬물을 충분히 잠길 정도로 넉넉하게 부어 준다 2. 소금 1/2큰 술을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다 3. 끓어오르면 중간 불로 낮춰 준다 4. 40분 후 불을 끈 뒤 그대로 둔 채 20분 정도 뜸 들인다 5. 다 삶은 시래기를 건져 흐르는 물에 4~5회 흔들어서 씻어 준다 < 고등어 손질법 > 1. 쌀뜨물에 고등어를 30분 정도 담가 둔다 2. 흐르는 물에 내장, 핏물을 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 놓는다 < 양념장 만들기 > 1. 된장 1큰 술, 물엿 1큰 술, 설탕 1큰 술, 맛술 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1/3큰 술, 고춧가루 3큰 술, 양조간장 8큰 술을 넣고 섞어 준다 2. 섞어 놓은 양념장에 쌀뜨물 3컵을 넣고 개어 준다 < 시래기 고등어조림 만들기 > 1. 삶은 시래기에 양념장 5큰 술을 넣고 손으로 30회 정도 주물러 준다 2. 주무른 시래기를 냄비에 넣고 양념장 1컵 반을 넣은 후 뚜껑을 닫고 센 불에 끓여 준다(5분) 3. 한소끔 끓어오르면 손질된 고등어와 대파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 남은 양념장 1컵 반을 넣는다 4. 뚜껑을 닫고 나서 중간 불로 15분 끓여 준다 ● 시래기 밥 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ** 주재료 : 삶은 시래기 맥주컵 1컵(200g), 불린 쌀 3컵, 물 1컵 반, 무 1/5토막, 들기름 1큰 술, 양조간장 1/2큰 술, 식용유 2큰 술 ** 양념장 재료 : 달래 1큰 술, 깨소금 1큰 술, 설탕 1큰 술, 물 1+1/2큰 술, 양조간장 5큰 술, < 시래기 밥 만들기 > 1. 삶은 시래기에 들기름 1큰 술, 양조간장 1/2큰 술을 넣고 조물조물 주물러 준다 2. 팬에 식용유 2큰 술과 시래기를 넣고 중간 불에서 2분간 볶는다 3. 밥통 안에 불린 쌀 3컵을 넣고 물 1컵 반을 넣는다 4. 무 1/5토막을 채 썰어 쌀 위에 올리고 시래기를 맨 위에 순서대로 넣는다 4. 뚜껑을 닫고 취사 버튼을 누른 후 약 30분(백미 시간) 동안 밥을 한다 < 달래 양념장 > 달래 1큰 술, 깨소금 1큰 술, 설탕 1큰 술, 물 1+1/2큰 술, 양조간장 5큰 술을 넣고 섞는다 한편 KBS 2TV ‘ 생생정보’는 “공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램”으로 도경완, 이슬기, 조충현 아나운서가 진행을 맡고 있다.2017-01-11 13:54:32
‘달걀 대란’ 미국산 달걀 긴급수송… 품질 안전성논란

‘달걀 대란’ 미국산 달걀 긴급수송… 품질 안전성논란

AI(고병원성 조류인플루엔자)로 달걀 대란이 벌어지면서 급한 불을 끄기 위해 미국산 달걀이 긴급수송된다. 사상 처음으로 수입달걀이 밥상에 오르는 것이다. 단 달걀의 유통기한이 한달이라는 점을 감안할 때 안정성 논란도 불거질 것으로 보인다. 달걀 수송은 국적 항공사 대한항공이 담당한다. 대한항공은 10일 “B777 대형 화물기 편으로 미국산 달걀 약 100t(160만개)을 들여오기로 했다”며 “오는 15일 미국 LA를 출발해 16일에 인천공항에 도착할 예정”이라고 밝혔다. 대한항공은 달걀 대란을 해소하고자 화물사업본부에 태스크포스(TF)를 구성했다. 원활한 달걀 수송을 통해 국내 소비자들을 안정시키기 위함이다. 일각에선 곧 밥상에 오르게 될 미국산 달걀에 대한 우려섞인 목소리를 내놓고 있다. 일반적으로 실온상태의 달걀 유통기한은 산란된 날짜부터 30일이다. 미국 농가에서 출하돼 국내 대형마트에 유통되기까지는 최소 11일이 걸릴 것으로 분석된다. 이를 감안하면 미국산 달걀의 유통기한은 단 19일에 불과하다. 가격 역시 변수다. 현재 국내 달걀의 평균 소매가격은 약 300원이다. 미국산 달걍의 원가는 120원대로 최종 소매가격은 250원대가 될 것으로 예상된다. 하지만 이는 단순추정에 불과하다. 달걀 가격은 수요가 급증하는 현 상황에서 시장이 정하는 것이다. 미국산 달걀이 유통되는 사례가 처음이기 때문에 실제 가격을 예측하기는 어렵다. 고육지책으로 꺼낸 미국산 달걀 카드가 대란을 해소할 수 있을지 관심이 집중된다.2017-01-10 20:31:19
'알토란' 황금 레시피 모음…임성근-국물 떡볶이, 떡잡채(남은 가래떡 활용) 김하진-찐만두, 군만두(만두, 만두속 만들기, 만두요리) 선명숙-호박시루떡, 대추차 만드는 법

'알토란' 황금 레시피 모음…임성근-국물 떡볶이, 떡잡채(남은 가래떡 활용) 김하진-찐만두, 군만두(만두, 만두속 만들기, 만두요리) 선명숙-호박시루떡, 대추차 만드는 법

['알토란' 2017년! 새해~ 정유년, 복을 부르는 음식! 만두요리, 가래떡요리, 떡&한방차 황금 레시피 6가지 모음] 1. 김하진 궁중요리이수자 - ‘찐만두’ ‘군만두’ 2. 임성근 조리 기능장 - ‘떡볶이’ ‘떡잡채’3. 선명숙 떡 명인 - ‘호박시루떡’ ‘대추차’ 최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 113회에서는 ‘2017년, 복(福)을 부르는 음식’이라는 주제로 정유(丁酉)년을 맞아 활기찬 새해맞이를 위한 최고의 음식을 준비했다. 이날 방송에서는 대한민국 최고의 요리 대가(大家)들이 자신있게 소개하는 집밥 레시피! 새해맞이 음식의 진수를 선보였다. ● 김하진, 궁중음식 이수자! 처음 모양 그대로~ 복(福)이 입안으로 쏙 ‘찐만두’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ** 궁중음식 이수자 ‘김하진’의 <새해 맞이 음식> “한가득 복(福)을 싸 먹자! 만두 제대로 만드는 법?” 한 입 베어 무는 순간 육즙이 입 안 가득! <만두> 만두의 꽉 찬 육즙을 위해서 꼭 넣어야 하는 것이 있다? 터지지 않는 ‘찐만두’, 겉은 바삭~ 속은 촉촉한 ‘군만두’ 김하진 요리연구가의 <만두> 제대로 만드는 비법은? ▶재료 : 숙주 200g, 양파 200g(작은 양파 1개~1개 반), 신김치 600g(약 반 포기), 만두용 두부 150g(약 반모), 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g, 부추 80g(한줌), 달걀 한 알, 대파 파란부분, 식용유 5큰술, 마늘 4알, 청양고추 4개, 물 5큰술 ▶만두소 양념 재료 : 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술,후춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 2꼬집 ▶만드는 법 1. 끓는 물에 숙주 200g을 데친 다음 데친 숙주를 체에 밭쳐 물기를 빼고 물기를 뺀 숙주를 잘게 썰어준다 2. 양파 200g(작은 양파 1개~1개 반)과 신김치 600g(약 반 포기)을 얇게 썬 후 다지고 만두용 두부 150g(약 반모)을 으깬다 3. 젖은 면보에 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g을 넣고 으깬 두부, 다진 신김치, 다진 양파, 다진 숙주를 넣고 물기를 꽉 짠다 4. 부추 80g(한줌)을 송송 썰고 손질한 만두소 재료를 양푼에 담은 후 달걀 한 알을 넣은 다음 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무린다 5. 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히고 만두소 1큰술을 듬뿍 떠서 넣고 만두피를 반 접고 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙인 다음 반달 모양의 만두 한쪽 귀퉁이에 물을 바른 후 돌려 둥글게 말아 붙여 찐만두용 만두를 만든다 6. 찜통에 대파 파란 부분을 일렬로 깐 다음 찐만두용 만두를 올리고 찜통에 물을 만두에 닿지 않을 만큼 부은 다음 물이 끓으면 만두를 올리고 뚜껑을 덮어 센불에서 10분간 찌면 찐만두 완성! ● 김하진, 궁중음식 이수자! 겉은 바삭 속은 촉촉 ‘군만두’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ▶재료 : 숙주 200g, 양파 200g(작은 양파 1개~1개 반), 신김치 600g(약 반 포기), 만두용 두부 150g(약 반모), 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g, 부추 80g(한줌), 달걀 한 알, 대파 파란부분, 식용유 5큰술, 마늘 4알, 청양고추 4개, 물 5큰술 ▶만두소 양념 재료 : 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 2꼬집 ▶만드는 법 1. 끓는 물에 숙주 200g을 데친 다음 데친 숙주를 체에 밭쳐 물기를 빼고 물기를 뺀 숙주를 잘게 썰어준다 2. 양파 200g(작은 양파 1개~1개 반)과 신김치 600g(약 반 포기)을 얇게 썬 후 다지고 만두용 두부 150g(약 반모)을 으깬다 3. 젖은 면보에 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g을 넣고 으깬 두부, 다진 신김치, 다진 양파, 다진 숙주를 넣고 물기를 꽉 짠다 4. 부추 80g(한줌)을 송송 썰고 손질한 만두소 재료를 양푼에 담은 후 달걀 한 알을 넣은 다음 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무린다 5. 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히고 만두소 1큰술을 듬뿍 떠서 넣고 만두피를 반 접고 한 쪽 끝을 안으로 접어 주름을 한 쪽 방향으로 잡아가며 군만두용 만두를 빚는다 6. 프라이팬에 식용유 5큰술을 두르고 마늘 4알을 반 잘라 넣고 청양고추 4개를 반으로 갈라 넣은 다음 프라이팬에 만두를 넣고 만두 한 면이 노릇해질 때 까지 뒤집어가며 굽는다 7. 만두가 노릇하게 익으면 불을 세게 올린 후 물 5큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 약 30초간 더 구운 다음 찬물을 살짝 뿌린 후 김이 올라올 때까지 한소끔 더 익히면 군만두 완성! ● 임성근, 조리기능장! 남은 가래떡의 맛있는 변신~ 깔끔하고 매콤한 ‘떡볶이’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ** ‘임성근’ 조리기능장의 <새해맞이 음식> “한국인이 사랑하는 가래떡으로 만드는 새해 밥상?” 고추장 없이도 칼칼하고 매콤한 원조(元朝)의 맛 낸다! 새해 떡국 떡으로 더 맛있게 만드는 <떡볶이>부터 단 5분이면 완성! 입에 착착 붙는 <떡잡채>까지! 새해 가래떡으로 제대로 만드는 별미 밥상 공개! ▶양념장 재료 : 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵 조금 넘게(120g), 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술 ▶떡볶이 재료 : 양배추 잎사귀 2장, 대파 1대, 양파 반 개, 당근 1/3개, 고추 2개, 어묵 2장, 멸치 육수 1L, 떡국용 떡 400g, 불린 당면 300g, 삶은 달걀 2알, 다진 마늘 1큰술 ▶만드는 법 1. 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵과 진간장 반 컵 조금 넘게(120g) 넣고 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술을 섞어 양념장을 만든다 2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 떡 400g을 넣은 다음 멸치 육수를 마저 붓는다 (멸치 육수 총 1L) 3. 양념장 500g을 풀고 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 어묵을 넣고 1분 뒤에 준비해둔 채소를 넣는다 4. 불린 당면 300g, 삶은 달걀 2알, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓이면 완성! ● 임성근, 조리기능장! 초간단 가래떡 활용 요리~ 다양한 식감이 매력적인 ‘떡잡채’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ▶재료 : 가래떡 300g, 식용유 3큰술, 시금치 한 줌, 양파 반 개, 빨간 파프리카 1개, 불린 표고버섯 2개, 참기름 2큰술, 깨 조금 ▶양념장 재료 : 진간장 반 컵(100g), 맛술 반 컵(100g), 물엿 반 컵(100g), 물 소주컵 1컵(50g), 후추 1작은술, 설탕 2~3큰술(30g), 참기름 3큰술, 굴소스 소주컵 1컵(100g) ▶만드는 법 1. 진간장 반 컵(100g), 맛술 반 컵(100g), 물엿 반 컵(100g), 물 소주컵으로 1컵(50g), 후추 1작은술, 설탕 2~3큰술(30g), 참기름 3큰술, 굴소스 소주컵으로 1컵(100g)을 섞어 양념장을 만든다 2. 굳은 가래떡 300g을 세로로 3등분하고3등분한 가래떡을 다시 3등분으로 자른다 3. 가늘게 썬 떡을 끓는 물에 살짝 데치고 데친 떡을 채반에 건져내 다시 팬에 담는다 4. 데친 떡에 식용유 3큰술을 넣고 불을 켜지 않은 상태에서 양념장 반 컵을 나눠 넣고 떡과 양념장을 잘 버무린다 5. 소고기 목심 50g, 양파 반 개를 넣는다 6. 홍피망 1개, 시금치 한 줌을 채썰어서 넣고 센불에서 양념장이 졸아들 정도만 볶아준 다음 불린 표고버섯 2개를 채썰어서 넣는다 7. 불을 끈 뒤 참기름 2큰술을 두르고 깨를 올리면 완성! ● 선명숙, 국가대표 떡 명인! 전통떡 명인~ 달큰하고 포슬포슬한 ‘호박시루떡’ 맛있게 만드는 법 (황금레시피) ** 국가대표 떡 명인 ‘선명숙’ 의 <새해 맞이 음식>“시루떡, 이제 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있다?” 포슬포슬하면서 달큰한 맛이 입맛 사로잡는 <호박시루떡> 팥의 떫은 맛은 제거하고 고유의 향은 살리는 비결은? 떡과 먹으면 환상궁합! 추운 겨울 최고의 보약 <대추차> 국가대표 떡 명인 선명숙의 알짜 비법은? ▶재료 : 팥 3컵, 호박고지 200g, 소금 1큰술 반, 설탕 5큰술(50g), 멥쌀가루 1되, 설탕 반 컵(취향 따라) ▶만드는 법 1. 멥쌀가루를 문지르며 체에서 내린다 2. 손질한 호박고지에 소금 반 큰술과 설탕 5큰술(50g)을 넣어 재운다 3. 재워놓았던 호박고지는 물기를 짜고 멥쌀가루와 호박고지를 섞는다 4. 찬물에 깨끗이 씻은 팥 3컵을 부은 후 팔팔 끓어오를 때까지 끓이다가 팥은 체에 거르고 물은 버린다 5. 1차 삶은 팥에 다시 찬물을 부어 한 번 더 팔팔 끓을 때까지 끓이다가 팥은 체에 거르고 물은 버린다 6. 팥의 3배 되는 찬물을 넣고 40분~ 1시간 정도 삶는다 7. 3차 삶은 팥은 찜통에 넣고 소금 1큰술을 넣어 30분간 찐다 8. 찜통에 젖은 면보를 깔고 팥의 절반을 깔고 입맛에 맞게 설탕을 반컵 정도 넣고 체에 밭쳐 뿌린다 9. 호박고지와 섞은 멥쌀가루를 올리고 남은 팥을 올린 다음 뚜껑을 마른 보자기로 감싸 물이 끓으면 떡을 올리고 센불에서 25분 정도 쪄내면 완성! ● 선명숙, 국가대표 떡 명인! 든든한 겨울 보약~ 한 끼 식사로 제격 ‘대추차’ 맛있게 끓이는 법 (황금레시피) ▶재료 : 대추 80개, 물 17컵, 꿀 조금 ▶만드는 법 1. 냄비에 깨끗이 손질한 대추 80개와 물 12컵을 넣고 약불에서 40분-1시간 푹 끓인다 2. 삶은 대추를 체에 비벼 씨와 껍질을 거르고 물 5컵을 부어가며 함께 내린다 3. 기호에 따라 꿀을 적당히 섞으면 완성!2017-01-05 11:05:09
소한,면역력강화에 좋은 양파 ,콩,부추, 호두,호박으로 올 겨울 이겨내는 지혜

소한,면역력강화에 좋은 양파 ,콩,부추, 호두,호박으로 올 겨울 이겨내는 지혜

겨울의 다섯번째 절기 소한인 5일 포근한 날씨가 이어지면서 큰 추위 없다. 우리 조상들은 소한 무렵은 정초한파(正初寒波)라 불리는 강추위가 몰려오는 시기여서 농가에서는 소한부터 날이 풀리는 입춘 전까지 약 한 달 간 혹한에 대비해 만반의 준비를 해둔다고 알려져 있다. 소한시기에 빼 놓을 수 없는 것은 면역력을 키워 건강을 지키는 일이다. 올 겨울은 유독 미세먼지에 A형 독감까지 유행해 면역력이 더욱 강조되고 잇다. 체온이 떨어지면 면역력, 혈액의 운동 능력이 함께 떨어져 신체 기능이 저하되고 감기 등 각종 질병에 노출이 되기 쉬워 체온 관리가 중요시되고 있다. 전문가들은 체온을 올려 면역력을 강화하고 질병 예방을 돕는 면역력에 좋은 식품으로 양파를 추천했다. 양파는 소화기관을 강화시켜 소화를 촉진하며 살균과 해독 작용이 뛰어나고 혈관을 튼튼하게 만들고 뭉친 것을 풀어 혈액순환을 원활하게 해 동맥경화를 예방하고 몸을 따뜻하게 해준다는 것이다. 폭등하는 계란값에 부족한 단백질은 콩요리로 대체하는것이 현면한 지혜라고 조언한다. 닭고기는 성질이 따뜻하며 위장의 기능을 활발하게 만들어 소화 흡수를 돕고 속을 따뜻하게 데워줘 무기질, 비타민 등 각종 영양이 풍부해 허약한 사람의 원기 회복을 돕는 보양식이고 부추는 채소 중에서 가장 따뜻한 성질을 가진 식품으로 신진대사를 활발하게 만들고 몸에 열을 내는 원기 회복에 좋은 식품이라고 추천했다. 전문가들은 이밖에 자양강장에 효능이 뛰어난 호두와 비타민이 풍부한 호박도 면역력 증진에 좋은 건강 식품이라고 추천했다.2017-01-05 08:26:41