'생생정보' 맛집 황금레시피 공개! '돼지김치 두루치기' 맛있게 만드는 법 (생생정보통)

[글로벌이코노믹 백지은 기자] KBS 2TV ‘생생정보’ ‘황금레시피’ 코너에서는 집에서도 돼지김치 두루치기 맛집과 똑 같은 맛을 낼 수 있는 ‘돼지김치두루치기’ 황금 레시피를 공개해 최다 조회수를 기록했다.

‘생생정보’에서는 돼지 김치 두루치기 전문점을 찾아가 그 집 만의 비법을 알아내 공개했다.
돼지 김치 두루치기 전문점에서는 후추를 넣고 돼지고기가 익을 때까지 달달 볶다가 각종 채소와 김치를 넣었다. 여기에 돼지 김치 두루치기 전용 양념을 넣으면 된다.

먹음직스러운 돼지 김치 두루치기는 10분도 안되어 완성됐다. 돼지 김치 두루치기 전문점 사장님은 2인분 기준으로 돼지 김치 두루치기 레시피를 공개했다.

특히 돼지 김치 두루치기를 위해서는 오겹살을 써야한다고 조언했다.

기름이 많아서 고기가 고소하고 맛있기 때문인데 이때 또한 두껍게 썰어야 식감이 좋다고 한다.

● 돼지김치 두루치기 맛있게 만드는 법(황금레시피)
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다
※ 아래 레시피는 2인분 기준의 레시피입니다

1. 오겹살(300g-반근)을 준비합니다.

2. 오겹살을 고를 땐, 연분홍색을 띄면서 비계가 많지 않고 살이 탱탱한 것을 선택합니다.

3. 크기는 7x2cm로 자릅니다.


1. 김치 1/4포기를 준비합니다.

2. 배추 속을 제거하고 물기를 가볍게 짭니다.

3. 3cm 간격으로 잘라 줍니다.


1. 대파(9cm), 당근(1/5개), 양파(1/2개), 새송이버섯(2개)를 준비합니다.

2. 고기 크기(7x2cm)와 비슷하게 자릅니다.


재료: 고추장(1큰 술), 고춧가루(2큰 술), 소주(2큰술), 간마늘(1/2큰 술), 키위 간 것(1큰 술), 후추(1/4큰 술), 간 양파 (1/2큰 술)를 잘 섞어줍니다.


1. 식용유(2큰 술), 소주(2큰 술), 오겹살(300g-반근), 후추 (1/4큰 술)을 넣고 센 불로 3분 중 불로 2분간 볶습니다.

2. 그 상태에서 손질한 양파, 새송이버섯, 당근에 김치(1/4포기), 고춧가루(1큰술)을 넣고 약 30초간 볶습니다.

3. 준비해 둔 양념장(2큰 술), 물엿(2큰 술), 참기름(1/3큰 술), 손질한 대파를 넣고 센 불로 1분간 볶습니다.

한편 KBS 2TV ‘ 생생정보’는 “공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램”으로 도경완, 이슬기, 조충현 아나운서가 진행을 맡고 있다.
백지은 기자 gen100@