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'엄지의 제왕' 면역력, 장 건강에 좋은 '우렁각시 죽' 레시피…면역력 높이는 '손끝 자극법'

겨울 건강 면역력을 키워라!

기사입력 : 2016.11.30 16:55 (최종수정 2016.11.30 16:55)
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29일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 우리 몸의 면역력을 높이는 음식으로 우렁각시 죽 만들기가 소개됐다./사진=MBN 방송 캡처
29일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 우리 몸의 면역력을 높이는 음식으로 우렁각시 죽 만들기가 소개됐다./사진=MBN 방송 캡처
[글로벌이코노믹 김성은 기자] 겨울 철 우리 몸의 면역력을 높이기 위해서는 장을 건강하게 만들어야 한다.

29일 밤 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 '면역력' 특집 편으로 '감기부터 암까지 면역력을 키워라'를 주제로 겨울철 건강을 지키기 위한 방안이 소개됐다.

한형선 약사는 식재료의 생존 전략을 이해하면 우리가 훨씬 더 건강하게 살 수 있다고 밝혔다. 예를 들어 사막에서 생존하는 알로에는 수분을 저장하는 기능과 햇빛으로부터 자신을 보호하는 전략을 갖고 있으므로 피부가 건조한 사람이나 화상을 입었을 경우 도움을 준다고 설명했다. 반대로 물속에서 사는 미나리는 물을 버릴 줄 알아야 생존이 가능하다는 것. 따라서 부종이나 소변이 잘 안 나오는 사람의 경우 미나리를 섭취하면 도움이 된다고.

또 고혈압의 경우 염분을 이길 줄 아는 음식을 섭취하면 큰 도움을 받을 수 있다고 설명했다. 예를 들어 바지락과 다시마 우린 물로 된장찌개를 끓이면 우리 몸의 나트륨을 배출시키는 효과가 있다는 것.

한형선 약사는 면역력을 높이기 위해서는 첫째, 장을 건강하게 만들어야 한다고 강조했다. 장은 인체의 최대 면역기관으로 마이클 거슨 신경 생리학자는 장은 제 2의 뇌라고 강조했다. 하지만 한형선 약사는 "장은 제1의 뇌로 불릴만큼 생명 유지에 가장 핵심적인 역할을 한다"고 설명했다.

또 장을 건강하게 하기 위해서 장내 유익균이 좋아하는 프로바이오틱스(유산균)를 섭취하는 것을 권했다. 장내 유익균이 좋아하는 식품은 양배추, 바나나, 사과, 토마토 등이 있다.

특히 양배추의 경우 비타민U, 장 점막 강화 성분이 풍부하며 또 유황 성분이 들어 있어서 몸을 해독하고 조직을 강화하는 효과가 있다. 사과의 펙틴은 변비와 혈당 조절에 효과적이다. 토마토에는 항산화물질이 들어 있어서 장의 노화를 방지하며 바나나는 세레토닌 분비를 촉진시킨다. 또 바나나는 집중력을 향상시키는 효과가 있다. 이때 과일 속에 들어 있는 당은 장내 환경을 개선하고 미생물의 먹이가 된다.

면역력을 키우는 두 번째로 암세포를 이기는 식품으로는 무, 무청, 다시마, 당근, 새송이버섯, 표고버섯 등 평소에 자주 접하는 식품이 꼽혔다.

한형선 약사가 소개한 면역력을 높이는 일명 '우렁각시 죽' 만드는 방법은 다음과 같다.

<우렁각시 죽 레시피>
-재료: 육수(재료: 무 150g, 당근 75g, 무청 3줄기, 표고버섯 2장, 새송이버섯 2개, 다시마, 물 1인분 기준 300ml) 우렁각시 죽(재료: 육수, 사과, 바나나, 양배추, 토마토 각각 75g)
-우렁각시 죽 만들기
1. 다시마를 5~10분 물에 우려낸다. 다시마는 오래 끓일 경우 점액질 때문에 식감이 감소한다. 다시마에는 우리 몸에 흡수가 잘 되는 미네랄과 알긴산이 풍부하고 장내 점막을 튼튼하게 해주는 성분이 들어 있다.
2. 다시마 우린 물 300ml에 표고버섯 2개, 새송이버섯 2개, 무 150g, 당근 75g, 무청 3줄기를 넣고 끓인다.
3. 물이 끓으면 중불로 낮춰 30~40분간 육수를 우린다.
4. 냄비에 사과, 바나나, 양배추, 토마토를 각각 75g 씩 적당한 크기로 잘라 넣는다.
5. 재료가 잠길 정도로 육수를 붓는다(원 재료의 1.2배를 부어준다).
6. 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 30~40분간 끓인다.
7. 식혀서 믹서에 갈아서 먹는다.

한형선 약사는 '우렁각시 죽'은 장과 세포를 살리는 면역력을 높이는 효과가 있다고 설명했다. 그는" 아무리 좋은 음식도 우리 몸에 흡수가 안 되면 소용이 없다"며 "음식이 약이 되기 위해서는 흡수율을 높이는 것이 중요하다"고 강조했다.

그는 영양 성분의 흡수율을 도와주는 식품으로 간장, 식초, 청국장 분말을 소개했다. 청국장의 경우 발효를 도와주고, 식초는 각종 미네랄 성분의 흡수력을 높인다. 간장은 영양소가 장은 물론 영양소가 머리까지 잘 통과하게 도와준다는 것. 이를 전문 용어로 '나트륨 글루코스수용체'라고 부른다.

29일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서 장동민 한의사는 손톱 뿌리를 자극하면 면역력을 높일 수 있다고 소개했다./사진=MBN방송 캡처
29일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서 장동민 한의사는 손톱 뿌리를 자극하면 면역력을 높일 수 있다고 소개했다./사진=MBN방송 캡처
한편, 장동민 한의사는 손톱 뿌리를 꾹꾹 눌러주면 면역력이 증가한다고 설명했다. 일본 니가타 대학원 연구 결과 '손톱 뿌리를 꾹꾹 4주간 눌러 준 결과 면역력이 향상됐다"는 보고를 예로 들었다.

손톱 뿌리부분은 우리 몸속의 신경세포가 다 모이는 예민한 부분으로 손톱 뿌리 하나하나에 경락이 있고 경락을 통해서 장기와 신경이 연결돼 있다는 것.

손톱 뿌리를 자극하면 혈액 순환과 기혈 순환을 촉진하고 자율신경이 조절되는 효과가 있다. 자극의 세기는 살짝 아픈 정도가 좋고 10초간 눌러준다.

이때 엄지는 호흡기, 검지는 대장과 위장 기능이 안 좋을 때 통증이 온다. 중지는 이명, 난청, 안면질환과 관련이 있다. 약지는 옆구리 통증, 겨드랑이, 딸꾹질, 신경쇠약 등과 관련이 있으며, 새끼손가락은 건망증, 우울증, 생리불순 등과 관련이 있다. 새끼손가락을 자극해주면 전체적인 자율신경을 촉진시켜준다. 이때 손끝 자극법은 하루에 2~3회 매일 꾸준히 실시하는 것이 좋다.

한편, MBN '엄지의 제왕'은 매주 화요일 밤 11시 10분에 방송된다.

김성은 기자 jade.kim@

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