'알토란' 황금 레시피 모음…감기 안 걸리는 법? 감기에 좋은 음식-월동보양식! 굴요리-굴두루치기, 늙은호박요리-호박범벅 만드는법 (ft.강순의 명인)

최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 에서는 겨울철 감기 예방에 좋은 월동 보양식으로 굴두루치기, 의 황금 레시피를 소개했다.


#재료: 굴 600g, 돼지고기(앞다리살) 1근, 부추 1/3단, 배춧속 1/4통, 참기름 4큰술, 통깨 3큰술, 대파 적당량, 홍고추 적당량
#양념 재료: 된장 1큰술, 다시마물 3큰술, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술, 후추 적당량, 생강 1큰술, 식용유 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술

#굴 손질 재료: 물, 굵은 소금 약간

1. 굴에 굵은 소금을 약간 넣어 깨끗이 씻는다

2. 굴에 밀가루 옷을 입혀 살짝 데친다

3. 된장 1큰술, 다시마물 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 적당량, 다진생강 1큰술, 식용유 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술 반을 넣어 양념장을 만든다

4. 양념에 돼지고기를 넣고 버무린 후 프라이팬에 중불로 고기를 볶는다
5. 고기가 어느 정도 익으면 배춧속 1/4을 넣는다

6. 배추 숨이 죽으면 굴과 참기름 3큰술, 부추 1/3단, 파 적당량 홍고추 적당량을 넣고 볶아주면 완성된다.


#호박범벅 재료: 호박 1개, 밤 1컵, 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반, 소금 2큰술, 설탕 2큰술

#밀가루 반죽 재료: 밀가루 3컵, 물 반 컵

#찹쌀 수수 반죽 재료: 찹쌀가루 3컵, 수수가루 1컵, 물 1컵

1. 늙은 호박 1통을 4덩어리로 잘라 속을 숟가락으로 긁어낸다

2. 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸 후 물 2컵과 밤 1컵을 넣고 삶는다

3. 밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든 후 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다

4. 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓는다

5. 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다

6. 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣는다

7. 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어 잘 저어주면 완성된다.
차윤호 기자 gen100@