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‘생생정보’에서는 굴요리 전문점(서울 용산구 새창로 ‘대박전 ***’)을 찾아가 그 집만의 비법을 알아내 집에서도 굴요리 맛집과 똑같은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 공개했다.
#굴 세척 하기 재료
재료: 소금 2분의1큰 , 굴 10알
1. 굴 10알에 소금 2분의 1큰 술을 넣고 살살 문지른다.
2. 흐르는 물에 굴 10알을 씻어준다.
(Tip. 세척한 굴은 찬 물에 5분간 담가두어야 더 싱싱하게 먹을 수 있다.)
● 굴순두부찌개 맛있게 끓이는 법 - 황금레시피! (1인분 기준)
#재료: 순두부 2분의1봉지, 굴 10알, 소금 2분의1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 표고버섯가루 1큰 술, 후추 5분의1큰 술, 물 2분의1컵, 우유 2큰 술, 두부 8분의1모
1. 두부 8분의1모를 잘 으깨준다.
2. 고춧가루 2큰 술+표고버섯가루 1큰 술+후추 5분의1큰 술+우유 2큰 술+소금 2분의1큰 술+순두부 2분의1봉지+으깬 두부 8분의1모+물 2분의1컵을 냄비에 넣고 물이 끓기 시작하면 4분 동안 센 불에서 끓여준다.
3. 4분 후 세척한 굴 10알을 냄비에 넣고 센 불에서 3분간 더 끓여준다.
● 굴무침 맛있게 만드는 법 - 황금레시피! (2인분 기준)
#재료: 굴 20알, 참기름 1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 소금 2분의1큰 술, 설탕 1큰 술, 식초 2큰 술, 미나리 15줄, 당근 8분의1토막, 무 8분의1토막, 양파 2분의1토막, 참깨 1큰 술
1. 그릇에 굴 20알에 참기름 1큰 술을 넣고 살짝 버무린 후 5분 동안 둔다.
2. 당근 8분의1토막+양파 2분의1토막+무 8분의1토막+미나리 15줄기를 7cm정도의 길이로 썬다.
3. 썰어놓은 당근 8분의1토막+양파 2분의1토막+무 8분의1토막+고춧가루 2큰 술+소금 2분의1큰 술+설탕 1큰 술을 넣고 20번 이하로 버무린다.
4. 참기름에 버무린 굴 20알, 식초 2큰 술, 썰어놓은 미나리 15줄기를 넣고 15회 버무리고 참깨 1큰 술을 뿌려준다.
한편 KBS 2TV ‘ 생생정보’는 “공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램”으로 도경완, 이슬기, 조충현 아나운서가 진행을 맡고 있다.
차윤호 기자 gen100@
