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[2017년 중복·말복 음식] 여름 보양식! 누룽지 닭백숙(삼계탕) 만드는 법 ('생생정보' 맛집 황금레시피)

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[2017년 중복·말복 음식] 여름 보양식! 누룽지 닭백숙(삼계탕) 만드는 법 ('생생정보' 맛집 황금레시피)

[2017년 중복·말복 음식] 여름 보양식! 누룽지 닭백숙(삼계탕) 만드는 법/끓이는 법 ('생생정보' 맛집 황금레시피, 생생정보통) 2017년 초복&중복&말복(초복음식 & 중복음식 & 말복음식), 주말요리 추천 /사진=KBS 2TV '생생정보' 방송캡처 (레시피 출처: KBS 2TV '생생정보' 공식홈페이지-생생정보코너-황금레시피 '누룽지 닭백숙' (누룽지백숙/누룽지 삼계탕 맛있게 끓이는 법)이미지 확대보기
[2017년 중복·말복 음식] 여름 보양식! 누룽지 닭백숙(삼계탕) 만드는 법/끓이는 법 ('생생정보' 맛집 황금레시피, 생생정보통) 2017년 초복&중복&말복(초복음식 & 중복음식 & 말복음식), 주말요리 추천 /사진=KBS 2TV '생생정보' 방송캡처 (레시피 출처: KBS 2TV '생생정보' 공식홈페이지-생생정보코너-황금레시피 '누룽지 닭백숙' (누룽지백숙/누룽지 삼계탕 맛있게 끓이는 법)
[글로벌이코노믹 백지은 기자] 7월 22일(토요일) ‘2017년 중복’ 및 주말을 맞아 KBS 2TV ‘생생정보-황금레시피’에서 공개한 여름 특별 보양식 메뉴 & 주말요리 추천메뉴 ‘누룽지 닭백숙(누룽지백숙/누룽지삼계탕)’ 황금 레시피가 눈길을 모으고 있다.

‘생생정보-황금레시피’가 공개한 ‘누룽지 닭백숙(누룽지백숙/누룽지삼계탕)’ 황금 레시피는 ‘누룽지 닭백숙(누룽지백숙/누룽지삼계탕)’ 맛집으로 알려진 경기 성남시 분당구 불정로 386번길(서현동) 소재 반찬 전문점 ‘다원 반*’에서 제공한 비법이다.

# [여름보양식] 중복&말복 이겨낼 음식! ‘누룽지 닭백숙(누룽지백숙/누룽지삼계탕)’ 황금레시피


- 재료 : 닭(11~12호) 1마리, 찹쌀 1컵 반, 녹두 2/3컵, 대추 20알, 밤 5알, 은행 20알, 통마늘 10알, 다진마늘 1큰 술, 꽃소금 1/2큰 술, 물 3컵 (어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.)

- [여름보양식] 중복&말복 이겨낼 음식! ‘누룽지 닭백숙(누룽지백숙/누룽지삼계탕)’ 만드는 법 / 끓이는 법

1. 찹쌀 1컵 반을 깨끗이 씻은 후 1시간 불려준다.

2. 녹두 2/3컵을 냄비에 넣고 녹두가 잠길 정도의 물을 부운 뒤 물이 끓으면 5분간 센 불에서 더 끓여주고 그 다음 제 김에 식혀둔다

3. 닭 꼬리와 목, 날개 부분의 기름을 가위로 잘라준다.

4. 닭 가슴부위에 정중앙을 가위로 자른 후 흐르는 물에 이물질 등을 깨끗이 씻어준다.

5. 압력밥솥에 불린 찹쌀 2컵과 식혀놓은 녹두 1컵, 손질한 닭을 넣고 대추 20알, 밤 5알, 은행 20알, 통마늘 10알, 다진마늘 1큰 술, 꽃소금 1/2큰 술, 물 3컵을 붓고 뚜껑을 닫는다.

6. 가장 센 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하면 10분간 끓여주고 그 다음 중약불로 줄여서 10분간 끓여준 뒤 불 끄고 김이 완전히 빠질 때까지 뜸 들여준다.

7. 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 닭을 꺼낸 뒤 바닥에 눌러 붙은 누룽지를 긁어서 올려준다.

백지은 기자 chacha@g-enews.com