그 가운데 제조 후에도 3년 이상 기다려야만 맛볼 수 있다는 ‘먹시감 식초’의 가격 및 구입처에 대한 궁금증 역시 더해지고 있다.
임장옥 먹시감식초 명인은 모친에게서 감식초 제조법을 전수받았으며 1961년부터 유기농법으로 재배한 먹시를 숙성 및 발효시켜 먹시감식초를 만들어 왔다고 한다.
이날 ‘MBC스페셜 - 맛의 방주’에 소개된 ‘먹시감 식초 / 국내산감 100% 유기농감식초 / 천연발효식초 (유기농감 100% 샘고을 감식초)’의 가격은 ‘먹시감식초(유기농감100% 샘고을 감식초)’ 500ml 1병 8500원, ‘먹시감식초(유기농감100% 샘고을 감식초)’ 900ml 1병 1만4000원, ‘먹시감식초(유기농감100% 샘고을 감식초)’ 500ml* 3병 2만4000원, ‘먹시감식초(유기농감100% 샘고을 감식초)’ 900ml*4병 5만2000원, ‘먹시감식초(유기농감100% 샘고을 감식초)’ 900ml*14병 16만8000원이다.
“청정지역 정읍 먹시감으로 식초를 만들었습니다. 3년이란 긴 세월을 첨가물 없이 오로지 먹시감 하나로 재 탄생한 샘고을 감식초”라고 소개하는 ‘먹시감 식초 / 국내산감 100% 유기농감식초 / 천연발효식초 (유기농감 100% 샘고을 감식초)’는 금계식품 공식 홈페이지를 통해 손쉽게 구매할 수 있다.
‘먹시감 식초 / 국내산감 100% 유기농감식초 / 천연발효식초 (유기농감 100% 샘고을 감식초)’을 비롯한 천연발효식초는 각종 음식에도 사용되지만 물과 감식초 비율을 물5:감식초1로 하여 음료처럼 즐길 수 있다.
한편 ‘MBC스페셜 - 맛의 방주’편에서 소개한 ‘맛의 방주’란, 소멸 위기에 처한 전 세계 식재료를 지켜내자는 ‘맛의 방주 운동’으로 1997년 이탈리아에서 ‘맛의 방주 선언문’ 발표로 시작됐다. 현재 ‘맛의 방주’ 목록에는 전 세계 4635개 품목이 올랐으며, 그 중 우리나라는 92가지 품목이 등재되어 있다.
백지은 기자 chacha@g-enews.com