'수미네 반찬' 김수미, 침샘폭발 '묵은지 볶음' 레시피 공개

기사입력 : 2018-06-14 11:58

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'수미네 반찬' 김수미가 맛깔나는 묵은지볶음 레시피를 공개했다. 사진=tvN
[글로벌이코노믹 김현경 기자]
'수미네 반찬' 김수미가 '묵은지 볶음' 레시피를 공개했다.

13일 방송된 tvN '수미네 반찬' 2회에서는 김수미의 노하우가 담긴 '묵은지 볶음' 만드는 법이 공개돼 눈길을 끌었다.

이날 '수미네 반찬'에서 공개된 김수미표 묵은지 볶음 레시피의 핵심은 양념이 벤 묵은지를 3일 동안 '맹물'에 담가 짠맛과 신맛을 빼는 것. 김수미는 묵은지와 함께 무청도 3일간 물에 담가 깨끗하게 해줘야 "군내가 나지 않는다"고 설명했다.

이렇게 냄새를 제거한 묵은지는 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 넣은 뒤 '올리브유'를 넣고, 센 불에 30분, 중간 불에 30분 끓여주기만 하면 된다. 물의 양은 김치가 잠길 정도, 기름은 윤기가 돌 정도면 적당하다.

최현석 셰프는 "정리를 하자면 묵은지 반포기에 물 1리터, 올리브오일 3TS 정도"라고 김수미의 레시피에 설명을 보탰다.

김수미는 "한소끔 끓인 다음에 불을 약하게 해라. 한국음식은 오래 끓여야 노글노글 곰삭아진다"고 말했다.


김현경 기자 khk@

김현경 기자 khk@g-enews.com

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