동지 하루 전날, "팥죽 어떻게 끓이지?"..간단히 팥죽 끓이는 법 관심

[글로벌이코노믹 장성윤 기자]
12월 22일 동지를 하루 앞두고 팥죽 끓이는 법에 관심이 집중되고 있다.

최근 방송된 MBN 알토란 109회에서는 '겨울철, 속 편한 밥상! 죽'이라는 주제로 팥죽 끓이는 법이 공개됐다.
우선 팥 2컵과 6 컵(1차 삶기), 물 8 컵(2차 삶기), 물 1 컵(죽 끓일 때) 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술 등이 필요하다.

먼저 팥 2컵과 물 1L를 넣고 1차로 센 불에서 삶고 팥물을 버린다. 삶은 팥에 물 10컵을 넣고 40분에서 1시간 동안 2차로 삶는다.

2차로 삶은 팥에 찬물 4컵을 넣고 팥알이 터질 때까지 3차로 삶는다. 삶은 팥 1컵을 남겨두고 나머지 팥을 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아 앙금을 가라앉힌다.

찹쌀가루 200g, 소금 1작은술, 뜨거운 물 10큰술을 넣고 반죽을 한번 뭉친 뒤 위생 비닐에 넣고 위생 비닐을 계속 치대며 반죽한다. 반죽을 약 1cm씩 떼어 내 동그랗게 빚은 다음 생밤 15알을 먹기 좋게 썬다.

앙금을 가라앉힌 팥의 윗물을 냄비에 붓고 불린 멥쌀 1컵을 넣고 끓인다. 불린 쌀이 익으면 새알심 반죽, 썰어놓은 생밤을 넣은 후 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인 뒤 팥 앙금을 넣는다.

불린 찹쌀 반 컵과 물 1컵을 믹서에 넣고 갈아 찹쌀물을 만든다. 새알심이 떠오르면 찹쌀물을 조금씩 넣어 농도를 맞추고 믹서에 갈지 않고 남겨뒀던 삶은 팥 1컵을 넣으면 완성된다.

장성윤 기자 jsy33@g-enews.com