최긴선 셰프는 초간단 요리로 참치 캔을 활용해 참치전을 선보였다. 특히 반죽물로 참치캔 국물과 마요네즈를 활용해 감칠맛을 살렸다.
여름철 입맛 살려줄 '참치전'과 '수제 고추참치' 레시피는 다음과 같다.
■ 알토란 참치전
-참치전 재료: 캔 참치(2캔)의 참치살, 씻은 김치 줄기100g, 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장, 부침가루 150g, 캔 참치 국물(2캔 분량), 다진 마늘 2 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 식용유 2 큰 술
<참치전 만드는 법>
1. 씻은 김치 줄기100g, 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장을 잘게 다진다.
2. 손질한 채소에 부침가루 150g, 캔 참치 국물(2캔 분량), 다진 마늘 2 큰 술, 마요네즈 2 큰 술을 넣어 섞어준다.
3. 마지막으로 캔 참치(2캔)의 참치살을 넣고 젓가락으로 살살 섞은 후 먹기 좋은 크기로 모양을 만든다.
4. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 반죽을 가장자리->가운데 순으로 올린다.
5. 옆으로 봤을 때 전이 1/3 정도 익으면 뒤집어 노릇노릇하게 익힌다.
■ 알토란 수제 고추참치 레시피
-고추참치 재료: 캔 참치(국물 포함) 2캔, 크게 다진 감자50g, 양파50g, 통조림 완두콩50g, 청고추50g, 홍고추 50g, 간장 반 큰 술, 후추 1 작은 술, 물 1컵, 고추장 3 큰 술, 케첩 5 큰 술, 굴 소스 2 큰술, 참깨 2 꼬집
<수제 고추참치 만드는 법>
1. 팬에 식용유를 두른 후 크게 다진 감자50g, 양파50g, 통조림 완두콩50g, 청고추50g, 홍고추 50g을 넣고 1분간 볶는다.
2. 간장 반 큰 술, 후추 1 작은 술을 넣어 향을 낸다.
3. 물 1컵을 넣은 후 고추장 3 큰 술, 케첩 5 큰 술, 굴 소스 2 큰술을 넣는다.
4. 캔 참치(국물 포함) 2캔을 넣고 2~3분간 조린 후 참깨 2 꼬집을 뿌려 마무리하면 여름철 밥도둑 수제 고추참치가 완성된다.
김성은 글로벌이코노믹 기자 jade.kim@g-enews.com