'알토란' 돈가스김치전골, 냉동 돈가스 활용 비법

18일 밤 11시 방송된 MBN '알토란' 345회에는 "중복 맞이! 우리집 보양 밥상"을 주제로 신효섭 셰프가 출연했다.

초간단 요리로 유명한 신효섭 셰프는 시판용 냉동 돈가스를 활용한 김치돈가스김치전골을 선보였다.
얼큰한 김치 국물과 함께 고소한 돈가스가 어우러진 돈가스김치전골 만드는 법은 다음과 같다.

■ 알토란 돈가스김치전골 레시피

-재료 : 냉동 돈가스 2장, 김치 약 1컵 반(250g), 우동 면 200g, 달걀 1개, 송송 썬 실파 약간, 홍고추 반 개

-육수 재료 : 물 4컵(800mL), 대파 흰 줄기 반 대, 양파 반 개, 다시마 2장(*사방 4cm), 훈연 멸치 15마리, 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 멸치액젓(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

[돈가스김치전골 만드는 법]
1. 오일 스프레이로 냉동 돈가스 2장에 기름을 앞뒤로 골고루 뿌린 후 190도로 예열된 에어프라이어에 20분간 튀긴다. 에어 프라이어에 돈가스를 튀길 때 화재 위험이 있으므로 종이 포일 사용하지 않는다. 또 에어프라이어 마다 성능이 다르니 온도와 시간은 확인 후 조절한다.

2. 에어프라이어에 튀긴 돈가스는 1.5cm 두께로 잘라준다.
3. 전골 육수를 만든다. 냄비에 물 4컵(800mL), 대파 흰 줄기 반 대, 양파 반 개, 사방 4cm 다시마 2장, 훈연 멸치 15마리를 넣고 센 불로 10분간 끓인 후 체로 건더기만 건져낸다.

4. 끓인 육수에 진간장 3 큰 술, 멸치액젓 반 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 김치 약 1컵 반(250g)을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분가량 끓인다. 취향에 따라 끓이는 시간은 조절한다.

5. 5분 끓인 후 우동 면 200g, 살짝만 푼 달걀 1개를 냄비 한쪽에 넣고 먹기 좋은 크기로 자른 튀긴 돈가스 2개, 송송 썬 실파 약간, 송송 썬 홍고추 반 개를 올려 한 소큼 끓이면 국물 맛이 일품인 돈가스김치전골이 완성된다.


노훈주 글로벌이코노믹 인턴기자