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[동영상]세 대통령 모신 청와대 요리사-손성실 위원

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[동영상]세 대통령 모신 청와대 요리사-손성실 위원

박정희 대통령, 최규하 대통령, 전두환 대통령 등 세 분의 대통령을 모시며 10여 년간 청와대 밥상을 책임진 손성실 한국음식연구위원(67). 칠순을 앞에 둔 손 위원은 ‘청와대 조리사’를 지냈다는 강한 자부심으로 영원한 현역으로서 한식의 대중화와 세계화를 위해 노력하겠다고 말했다.

60년대 말부터 80년 초까지 청와대 밥상의 기초를 다진 그는 당시에는 보릿고개를 넘기기 위해 안간힘을 쓰던 시기라 요즘의 풍족한 시대와는 환경이 달랐다고 회고한다. 비록 청와대 밥상이라 할지라도 반찬 5가지 이상을 상 위에 올릴 수 없었고, 쌀과 보리를 섞어 밥을 짓는 혼분식을 하던 시기였다. 그럼에도 인간미가 넘쳤던 시절이라며 인터뷰 도중 대통령들과의 과거 추억 속으로 잠기곤 했다.