[카드뉴스] 먹다 남은 통조림 어떻게 보관해야 할까? ... 통조림 식품 올바른 섭취법

· 볼록하게 팽창된 모양

캔 내부는 진공상태이므로 뚜껑이 약간 들어간 것이 정상이지만 식품이 상하면 기스가 발생하여 캔이 팽창될 수 있어요.

· 찌그러짐, 녹 등 외부변형

캔 재질의 손상이나 미세한 균여로 곰팡이 등 이물이 유입될 수 있어요.

- 캔이 가열되면서 내·외부의 코팅이나 인쇄 면이 손상되어 유해물질이 용출될 수 있어요.

- 서늘하고 건조한 일상적 보관조건에서는 유해물질이 용출되지 않아요.


- 뚜껑을 개봉한 후 통조림 채로 보관하면 냉장고에 넣어도 미생물에 오염될 수 있어요.

- 과·채 통조림 같은 주석 코팅 캔은 산소 접촉에 의해 주석*이 용출될 수 있어요.

* 갈변 방지 효과가 있어 과일 통조림 내부 코팅에 사용되는 금속

- 통조림 식품은 먹을 만큼만 덜어 먹고 남은 식품은 반드시 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요!

자료= 정책브리핑


글로벌이코노믹 이영은 기자 ekdrms@g-enews.com