풀무원 30년 생면 기술로 칼국수 만든다…파주에 첫 매장

풀무원이 30년간 쌓아온 생면 기술을 앞세워 칼국수 전문 외식 브랜드를 선보인다.

풀무원푸드앤컬처는 경기 파주 스타필드 운정에 ‘자연은 맛있다 칼국수’ 1호점을 열었다고 8일 밝혔다.

자연은 맛있다 칼국수는 기존 ‘자연은 맛있다’의 면 요리 콘셉트를 칼국수로 확장한 브랜드다. 닭과 멸치, 황태 등 친숙한 식재료로 만든 육수에 풀무원의 생면 기술을 접목한 것이 특징이다.

메뉴는 칼국수 4종과 곁들임 메뉴 2종으로 구성했다. 대표 메뉴인 ‘사계 닭칼국수’를 비롯해 ‘남해 멸치 칼국수’, ‘부추밭 황태 칼국수’, ‘오이소박이 비빔 칼국수’를 선보인다.
면은 메뉴별 육수와의 조화를 고려해 풀무원 생면과 면 장인 조병주 씨가 치자를 활용해 만든 생면을 사용했다. 풀무원푸드앤컬처는 30년간 축적한 제면 기술과 장인의 노하우를 결합해 면의 식감과 육수의 조화를 살렸다고 설명했다.

1호점은 스타필드 운정 1층에 98.48㎡ 규모로 마련됐다. 4인용 테이블 10개를 포함해 총 50석을 갖췄다.

가족 단위 방문객을 겨냥한 키즈 메뉴도 별도로 마련했다. ‘키즈 건강닭죽’과 ‘키즈 칼국수’ 등 2종을 판매한다.

오픈 기념 행사도 진행한다. 개점 후 일주일간 대표 메뉴를 할인 판매하고 방문 고객에게 풀무원샘물의 ‘하루귀리’와 ‘하루파로’, 실온 과채주스 ‘아임리얼 100 고농축’ 등을 증정한다. 키즈 메뉴 주문 고객에게는 컬러링 페이퍼와 크레용을 제공한다.

풀무원푸드앤컬처는 앞서 지난 2일 같은 스타필드 운정에 솥밥 전문점 ‘찬장’을 열었다. 솥밥에 이어 칼국수 브랜드까지 추가하며 쇼핑몰 내 외식 매장을 확대하고 있다.
이동훈 풀무원푸드앤컬처 대표는 “풀무원이 축적해 온 생면 기술력을 바탕으로 대중적인 칼국수에 다양한 육수와 식재료를 접목했다”며 “앞으로 지역별 식재료와 다양한 레시피를 활용해 메뉴 경쟁력을 높여 나가겠다”고 말했다.


황효주 글로벌이코노믹 기자 hyojuh@g-enews.com