2021.09.09 17:02
천연물 소재 연구 기업 SFC바이오가 수박을 활용한 영양간식 '리얼수박칩'을 선보인다고 9일 밝혔다. 리얼수박칩은 SFC바이오가 라이코펜(수박 등 붉은 과일과 채소에 있는 카로티노이드 색소) 관련 국책과제 연구기관으로 선정돼 개발한 고기능성 국내산 수박 '리코후레쉬'를 첨가물 없이 통째로 건조해 만든 원물 간식이다.새로운 수박 품종인 리코후레쉬는 일반 수박보다 2배 이상 높은 라이코펜이 함유돼 수박 특유의 붉은색이 아주 밝게 나타나며 당도도 일반 수박보다 높다. 리코후레쉬의 영양소와 맛을 그대로 살리기 위해 SFC바이오는 일반 가열건조방식이 아닌 마이크로웨이브 저온 진공건조법을 활용했다. 이 방법은 건조 온도 30도 이1
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