롤링힐스 호텔, ‘크리스마스 특선 메뉴’ 선보여

[글로벌이코노믹 박영찬 기자] 호텔 롤링힐스 호텔의 이탈리안 레스토랑 ‘더 키친’에서 24~25일 ‘크리스마스 특선 메뉴’를 선보인다.

이번 더 키친의 크리스마스 특선 메뉴는 겨울 시즌 요리에 크리스마스 느낌을 담은 4가지 코스 요리로 준비된다.

아보카도 퓨레를 곁들인 게살 그린빈 샐러드와 땅콩 호박으로 불리는 버터넛 스쿼시를 이용해 '버터넛 스쿼시 수프'를 에피타이저로 제공한다.

메인 요리로는 영국 정통요리 '비프 웰링턴(Beef Wellington)'이 준비된다. 소안심에 버섯, 샬롯, 파슬리를 볶아 만든 '뒥셀(duxelle)'을 바르고, '페이스트리(pastry)'로 감싸 구워낸 요리로 '트러플(truffle)'을 가미했다. 디저트로는 사바용 소스(sabayon, 달걀 노른자와 설탕 등을 혼합해 만드는 소스)를 곁들인 크로와상 브레드 푸딩이 제공된다.
'버터넛 스쿼시 수프'와 파스타, 브레드 푸딩으로 구성된 키즈 메뉴도 준비된다. 키즈 메뉴 주문 시에는 동물 인형 1개가 선물로 제공된다. 가격은 성인 1인 코스가 7만5000원, 어린이 세트가 3만원이다.
박영찬 기자 ycp@