가을 별미 '상하이 크랩' 맛본다…서울신라호텔 팔선, 시즌 한정 코스 운영

서울신라호텔 중식당 팔선이 가을 제철 식재료인 ‘상하이 크랩’을 활용한 특별 코스를 선보인다.

서울신라호텔은 오는 11월 4일 하루 동안 ‘상하이 크랩 갈라 디너’를 진행하고, 5일부터 12월 31일까지 점심·저녁 특별 코스를 운영한다고 21일 밝혔다.

상하이 크랩은 중국 장쑤성 쑤저우시 양청호에서 자라는 민물 털게로, 중국의 대표적인 가을 제철 식재료다. 가을철에는 게살과 내장이 차올라 진한 맛과 부드러운 식감이 특징이다.

11월 4일 열리는 갈라 디너는 상하이 크랩 요리와 와인 페어링으로 구성된다. 주요 메뉴는 트러플 소스를 곁들인 완도산 전복 타르트, 셰프 특선 냉채, 양청호 상하이 크랩 찜과 볶음, 차나무버섯 원기탕, 와사비 소스를 곁들인 한우 등심, 굴탕면, 디저트 등이다. 각 요리에 맞춰 프랑스·오스트리아·이탈리아산 와인과 중국 전통주인 소흥주도 곁들일 수 있다.
11월 5일부터 연말까지는 갈라 디너 메뉴를 바탕으로 구성한 특별 코스를 선보인다. 점심에는 상하이 크랩을 중심으로 해산물과 한우 요리, 식사, 디저트를 제공한다. 저녁에는 전복 요리와 보양식 메뉴 등을 추가한다. 특별 코스는 식재료 수급 상황에 따라 조기 종료될 수 있다.

서울신라호텔 관계자는 “상하이 크랩은 세계 미식가들이 매년 가을을 기다리며 찾는 대표적인 계절 식재료”라며 “가장 맛이 오르는 시기에 맞춰 준비한 팔선의 특별 코스를 통해 깊이 있는 가을 미식을 경험해 보시기 바란다”고 말했다.


이지안 글로벌이코노믹 기자 naij@g-enews.com