'알토란' 딸기청 황금 레시피…초간단 '인삼정과' 만드는 법

[글로벌이코노믹 김성은 기자] 봄 제철 새콤달콤 딸기청 만드는 법이 공개된다.

17일 방송되는 MBN '알토란' 222회에서는 '힘 불끈! 봄 활력밥상'을 주제로 스페셜 게스트로 원승식 셰프가 출연, 초간단 요리로 딸기청과 인삼정과 만드는 법을 선보인다.

이날 원승식 셰프는 초간단 딸기청 만드는 법으로 먼저 딸기를 잘게 다진 뒤 황금비율로 설탕과 꿀을 4:1의 비율로 섞으라고 귀띔했다.

아울러 봄철 면역력을 향상시키는 식품으로 홈메이드 인삼정과 만드는 법을 공개한다. 특히 유자청을 더해 인삼정과의 향긋한 맛을 살려 시선을 사로잡았다.
원승식 셰프가 소개한 '딸기청'과 '인삼정과' 만드는 법은 다음과 같다.


-딸기청 재료: 딸기 1kg, 식초 2 큰 술, 설탕 4컵(800g), 꿀 1컵

<딸기청 만드는 법>

1. 식촛물에 깨끗이 씻은 딸기 1kg을 잘게 썬다.

2. 볼에 잘게 다진 딸기 1kg을 넣는다.

3. 설탕 4컵(800g)을 넣고 꿀 1컵을 넣는다.

4. 끓는 물에 소독한 유리병에 설탕과 꿀에 버무린 딸기청을 담는다.

■ 알토란 '인삼정과' 레시피

-인삼정과 재료: 인삼 5뿌리, 물 3컵, 설탕 4 큰 술(50g), 물엿 10 큰 술(150g), 꿀 반 컵, 유자청 4 큰 술(80g)

<인삼정과 만드는 법>

1. 손질한 인삼 5뿌리를 0.5cm 두께로 어슷 썬다.

2. 냄비에 물 3컵(600ml)을 넣는다.

3. 어슷 썬 인삼 5뿌리를 넣고 센 불로 끓인다.

4. 약 불로 줄인 뒤 인삼이 끓을 때 생기는 거품을 제거한다.

5. 10분간 삶은 인삼에 설탕 4 큰 술(50g)을 넣는다.

6. 물엿 10 큰 술(150g)과 꿀 반 컵을 넣고 약 불에서 20분간 조린다.

7. 유자청 4 큰 술(80g)을 넣고 5분간 더 조리면 맛깔스러운 인삼정과가 완성된다.

한편, 다양한 요리 꿀팁이 공개되는 MBN '알토란'은 매주 일요일 저녁 11시에 본방송이 전파를 탄다.


김성은 기자 jade.kim@g-enews.com