식품업계, 메인 못지않은 사이드 메뉴로 소비자 공략

먹거리 물가가 상승하면서 식품업계의 메뉴 구성에 변화가 생기는 모습이다. 메인 메뉴 못지않은 사이드 메뉴를 내놓고 있는 것. 실제 식품 기업들은 사이드 메뉴의 맛과 품질을 강화하며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 해마다 판매량과 매출액도 증가하며 효자 노릇을 톡톡히 하고 있다.

대표적으로 굽네의 사이드 메뉴인 웨지감자는 합리적인 가격에 치킨과 함께 먹기 좋아 꾸준히 소비자의 사랑을 받고 있다. 국내산 계육을 오븐으로 구워낸 굽네치킨과 찰떡궁합을 자랑해 치킨과 웨지감자를 함께 주문하는 것이 하나의 트렌드로 자리잡고 있다.

굽네 웨지감자는 부드럽고 포슬포슬한 식감과 담백하면서 고소한 맛이 일품이다. 감자 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 오븐에서 두 번 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 또한 100% 유전자 변형 없는(NON-GMO) 국내산 감자로 제조돼 안심하고 건강하게 즐기기 좋다.

가격도 4~5000원대로 맛과 품질 대비 가성비도 높아 메인 메뉴만 먹기 아쉬운 소비자의 만족도를 채워준다. 특히 오븐에 건강하게 구워낸 감자를 치킨의 소스에 찍어 먹는 방법이 소비자들에게 큰 인기다.
2010년대부터 판매 중인 웨지감자는 2022년 7월 국내산 감자로 변경 후 월평균 매출이 출시 월 대비 182% 증가할 정도로 성장세가 뚜렷하다. 맛과 품질 모두 개선한 덕분에 2023년 하반기 웨지감자 매출은 전년 동기 대비 2배 이상 상승했다. 특히 올해 1분기 웨지감자 매출은 1월에 출시된 갈릭버터 웨지감자가 큰 인기를 끈 덕분에 전년 동기 대비 약 2.5배 증가했다. 현재까지 웨지감자는 갈릭버터를 포함해 트러플, 콘스프, 매콤치즈 등 다양한 맛으로 출시돼 소비자들의 각양각색 입맛을 사로잡고 있다.

bhc치킨의 대표 사이드 메뉴는 ‘치즈볼’이다. bhc치킨은 지난 2014년 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 볼 안에 모차렐라 치즈가 들어간 ‘달콤바삭 치즈볼’을 첫 선보였다. 출시 4년 만에 2018년 치즈볼 매출은 전년 대비 200% 증가했으며, 현재까지 6년 연속 사이드 메뉴 1위 자리를 지키고 있다. 2019년에는 ‘뿌링 치즈볼’을 출시하며 영역을 확장했다.

‘뿌링 치즈볼’은 바삭한 볼에 ‘뿌링클’ 시즈닝을 접목한 제품으로, bhc치킨 고유의 맛과 특색을 느낄 수 있어 ‘달콤바삭 치즈볼’의 뒤를 이은 또 다른 인기 메뉴로 각광받고 있다. 올해 3월 치즈볼의 누적 판매량이 4천만 개를 돌파한 바 있다.

햄버거 프랜차이즈 버거킹의 ‘리얼 어니언링’은 지난 4월 인기 사이드 메뉴였던 ‘어니언링’을 통양파를 그대로 튀겨 만든 ‘리얼 어니언링’으로 리뉴얼한 제품이다.

‘리얼 어니언링’은 양파를 분쇄하지 않고 그대로 링 모양으로 커팅해 기존에 비해 바삭해진 식감과 두툼한 크기, 양파 특유의 달달함을 느낄 수 있다. 세트 구매 시 리얼 어니언링을 선택하는 소비자들이 늘어나 리뉴얼 출시 5주 만에 100만 개의 판매고를 기록했다.

김수식 글로벌이코노믹 기자 imks@g-enews.com