아웃백, 지난해 12월 역대 최고 매출 기록

다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스(아웃백)가 지난해 12월 한 달간 역대 최고 매출 기록을 경신한 것으로 나타났다.

지난해 12월 전국 아웃백 매장의 총 매출은 2024년도 동월 대비 8.6% 증가, 전월과 비교하면 55.5% 급증했다. 이 중 크리스마스 이브인 24일과 크리스마스 당일인 25일 이틀 동안에만 100억원의 매출을 기록했다.

아웃백은 이번 성과의 원인으로 메뉴 강화, 출점 전략 고도화, 고객 경험 혁신 등을 꼽았다.

구체적으로, 겨울 시즌 신메뉴 ‘블랙라벨 루비 랍스터 에디션’과 ‘프레스티지 스테이크 셀렉션’은 7만개 이상 판매되며 연말 고객층에 호응을 얻었다.
지난해 오픈한 고양스타필드점, 잠실롯데점 등 신규 매장 오픈은 매출 상승에 기여했다. 아웃백은 지난해 쇼핑몰과 복합시설을 중심으로 한 출점 전략을 이어갔다.

단독 매장 역시 브랜드 정체성을 강화하기 위해 식사를 넘어 특별한 경험을 제공하는 공간으로 재편했다. 특히 ‘잠실점’은 겨울 시즌 테마인 ‘루비(Ruby)’ 콘셉트를 적용, 매장 외관까지 화려하고 로맨틱하게 단장해 연말 분위기를 만끽하려는 고객들의 발길을 사로잡으며 크리스마스 당일 하루에만 1억원의 매출을 올리는 성과를 달성했다.

이 외에 세심한 운영 전략도 매출 상승을 이끈 요소로 꼽힌다. 24일과 25일, 31일 등 모임 수요가 더욱 몰리는 이른바 ‘빅데이’에 영업시간을 연장하고, 충분한 매장 서비스 직원 확보와 홈파티족을 위한 딜리버리 서비스를 확대했다.

또한, 지난해 9월부터 도입한 오후 8시 이후 방문 고객 대상 ‘콜키지 프리(Corkage Free)’ 서비스를 비롯해 다양한 와인 프로모션 진행도 12월 연말 모임 수요를 적극 흡수하며 매출 성장을 견인했다.

아웃백은 이러한 성장세를 2026년에도 유지하기 위해 메뉴 경쟁력 강화와 효율적인 출점 전략을 지속할 예정이다. 이를 통해 캐주얼 다이닝 시장 내 입지를 공고히 하겠다는 전략이다.
정필중 아웃백 사업본부장은 “특별한 연말과 크리스마스를 보내고자 아웃백을 찾는 고객들의 발길이 이어지며 역대 최고 매출이라는 기록적인 성과를 달성할 수 있었다”며, “앞으로도 아웃백은 고객분들의 일상과 소중한 순간을 더욱 의미 있게 만들어드리는 다이닝 경험을 제공하기 위해 차별화된 메뉴는 물론 공간과 서비스 전반에 대한 만족도를 높여가겠다”고 전했다.


문용균 글로벌이코노믹 기자 myk_115@g-enews.com