보고만 있어도 입에 삼킨듯한 그것이 알고 싶다 '생활의달인 평양냉면'?...돼지냄새 제거는 분홍색 두부가 핵심

최근 SBS '생활의 달인'에서 냉면 육수의 독특한 비법이 전파를 타면서 냉면 애호가들의 눈길을 끌었다.

이날 냉면의 달인 맛깔스러운 육수비결과 관련 “분홍색 두부가 제일 중요하다. 두부를 잘게 부수고 산딸기를 듬뿍 넣고 젖어준후 돼지 삼겹살을 재우는 용도로 사용한다”고 말했다.

이어 “대나무, 잣나무 등 여러방법을 사용했지만 이 방법이 숙성도 잘되면서 밋밋한 돼지 잡냄새를 잘 잡아 주었다”고 말했다.

여름이면 손님들이 너무 많아 미리 예약해 자리를 잡는 것이 좋다. 단골이라는 김성구(56)씨는 "계절에 관계없이 자주 찾는다. 재료도 신선하지만 입에 감기는 맛이 일품"이라고 말했다.
해당 식당은 서울 강동구 동남로에 자리잡고 있다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분 방송된다.


온기동 글로벌이코노믹 기자 16990@g-enews.com