2023.07.07 09:26
롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 올 1월 재출시한 리아 미라클버거Ⅱ 2종(리아 미라클버거Ⅱ, 더블 리아미라클버거Ⅱ)이 리뉴얼 전 대비 판매량이 약 47% 증가했다고 7일 밝혔다. 앞서 롯데리아는 2020년 2월 대체육 버거를 출시 한 후 재출시하며 리뉴얼을 진행했다. 첫 출시 당시 롯데리아는 업계 최초로 동물성 재료를 전혀 첨가하지 않은 대체육 버거인 ‘리아 미라클버거’를 선보이며 증가하는 가치 소비와 윤리적 소비 관심에 대응해왔다. 실제로 ‘리아 미라클 버거’는 패티는 콩 단백질과 밀 단백질로 구성했으며, 소스는 달걀 대신 대두를 사용, 빵 또한 식물성 재료로 구성한 제품이다. 롯데리아는 출시에 안주하지 않고
2020.02.13 10:44
비건 열풍이 전 세계적으로 불고 있다. 비건(began)은 동물성 원료나 동물실험을 거친 원료를 일체 배제하고 만든 제품을 의미한다. 국제채식인연맹(IVU)에 따르면 전 세계 채식인구는 1억8000만 명 정도로 추산되고 있다. 그나마 이 같은 통계는 전체 인구의 40%가량이 채식주의자로 추정되는 인도의 통계가 빠진 수치다. 세계적으로 보면 동물성 음식을 전혀 먹지 않는 비건인은 채식인의 30%선인 5400만 명 정도로 추정되고 있다. 우리나라도 예외가 아니다. 한국채식연합에 따르면 전체 인구의 2~3%인 100만~150만 명이 채식 인구로 추산되며 그 중 비건 인구는 50만 명으로 집계되고 있다. 이런 가운데 롯데리아가 국내 프랜차이즈1
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