말복 대표 음식 삼계탕, 집에서 직접 조리해 먹으려면?… 찹쌀·황기·인삼 등 골고루 넣어야 원기회복 도와
[글로벌이코노믹 최주영 기자] 말복인 16일을 하루 앞두고 복날 음식이 화제다.
대표적인 말복 음식은 '삼계탕'이다. 삼계탕은 초복에서 말복까지 가장 대중적으로 즐겨 찾는 음식이다. 삼계탕을 복날에 먹는 이유는 원기 회복에 도움을 주는 것은 물론이고 무더운 복 중에 악귀를 쫓고 무병장수하라는 데에서 나온 풍습이 있다.
그렇다면 가정에서 삼계탕을 어떻게 만들까.
삼계탕을 만들때는 냄비에 물을 붓고 대파와 마늘 2쪽, 소금 반스푼을 넣고 끓인다.
미리 준비된 생닭은 몸속 안쪽까지 씻은 후 몸속에 찹쌀, 황기, 인삼 등 재료를 넣고 꼬치를 끼워 밖으로 흘러나오지 않도록 한다.
물이 끓으면 닭을 넣고 센불에서 40분 이상 푹 삶는다.
최주영 young@
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