경남정보대 ‘호텔외식조리과’... 전국 한우요리대회 2년 연속 정상권

경남정보대학교 호텔외식조리과가 전국 대학생 요리경연대회에서 2년 연속 최상위권 성적을 거두며 조리 분야 실무교육의 성과를 이어갔다.

특히 올해는 1학년 학생들이 전국 20개 대학 참가팀과 경쟁해 대학부 최우수상을 차지했다. 지난해 선배들이 대상인 농림축산식품부 장관상을 받은 데 이어 후배들이 다시 입상하면서 학과의 연속적인 성과라는 점에서 주목된다.

경남정보대는 호텔외식조리과 1학년 김승준·김상진 학생이 최근 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘제9회 전국한우요리경연대회’에서 최우수상을 수상했다고 12일 밝혔다.

이번 대회는 한우자조금관리위원회가 주최하고 한국조리협회가 주관했으며, ‘한우와 함께하는 글로벌 홈다이닝’을 주제로 진행됐다. 참가자들은 1등급 한우 등심과 설도를 활용해 제한시간 80분 안에 두 가지 요리를 완성하는 방식으로 실력을 겨뤘다.
김승준·김상진 학생은 한우 설도를 활용한 ‘로모살타도풍 한우 설도 롤라드’와 ‘등심 스테이크와 방아잎 오일을 곁들인 명란 리조또’를 출품해 심사위원들의 평가를 받았다.

이번 수상은 재학생들의 실전 조리 역량과 메뉴 개발 능력을 보여준 성과로 평가된다. 학생들은 정규 수업뿐 아니라 수업 이후에도 메뉴 개발과 조리 실습을 이어가며 대회를 준비한 것으로 전해졌다.

경남정보대 호텔외식조리과는 지난해 대학부 대상에 이어 올해도 최우수상을 배출하면서 2년 연속 전국대회에서 경쟁력을 확인했다.

학생들을 지도한 조은주 교수는 “지난해 선배들이 거둔 성과를 후배들이 이어가 더욱 뜻깊다”며 “학생들이 수업 이후에도 메뉴 개발과 실습에 매진한 노력이 좋은 결과로 이어졌다”고 말했다.


강세민 글로벌이코노믹 기자 semin3824@g-enews.com