글로벌이코노믹

삼양사 서브큐, 자체 생산 냉동생지 브랜드 ‘프레팡’ 첫 선

삼양사 식자재유통사업 브랜드 서브큐(ServeQ)는 19일부터 22일까지 코엑스에서 열리는 ‘2025 서울카페쇼’에 참가해 자체 생산하는 냉동생지 브랜드 ‘프레팡’을 선보인다고 밝혔다.서울 카페쇼는 아시아 최초의 커피 박람회로, 올해 전 세계 35개국 631개 브랜드에서 참가해 역대 최대 규모로 개최된다. 이번 전시에서 서브큐는 냉동생지와 유제품, 소스 등을 선보이고 이를 활용한 카페·베이커리 전문 솔루션을 제안한다.삼양사는 이번 전시에서 자체 개발하고 생산하는 냉동생지 브랜드 ‘프레팡’을 처음 선보인다. 프레팡은 선명하면서 균일한 결을 만들 수 있는 전용 원료를 사용하고, 냉동 시 얼음결정의 크기가 작게 생기도록 개발돼

삼양사 서브큐, 냉동생지∙고급식재료 공급해 식자재유통사업 경쟁력 제고

신세계푸드, 1분기 가정용 냉동생지 판매량 전분기比 51%↑

신세계푸드는 가정용 냉동생지의 지난 1분기(1~3월) 판매량이 200만개로 지난해 4분기(10~12월) 대비 51% 늘었다고 13일 밝혔다. 특히 SSG닷컴, G마켓, 쿠팡 등 온라인몰에서 판매되는 가정용 냉동생지의 판매량이 69% 늘었다.냉동생지는 성형을 마친 빵 반죽을 급속 동결 시킨 것으로, 냉동 상태 그대로 오븐이나 에어프라이어로 갓 구운 빵을 간편하게 조리할 수 있다.신세계푸드 측은 밀가루, 우유, 달걀 등 원재료값 상승으로 빵 가격이 오르면서 홈베이킹을 선호하는 소비자가 늘어 냉동생지가 인기를 끌었다고 분석했다.크로와상 냉동생지 기준으로 냉동생지 1개 가격은 일반 빵집에서 판매되는 완제품의 6분의 1 수준이다.또 에어프라이어

홈플러스, 홈베이킹 족을 위한 '냉동 생지' PB 상품 4종 출시

홈플러스가 PB(자체브랜드) 신제품 ‘홈플러스 시그니처 냉동 생지’(이하 냉동 생지) 4종을 출시했다고 13일 밝혔다. 냉동 생지는 1차 발효와 성형을 마친 반죽을 급속 냉각해 만든 반제품을 말한다. 냉동실에 얼려 보관하다가 필요할 때 꺼내 데우면 빵이 완성된다. 홈플러스는 코로나19로 집에서 직접 음식을 만들어 먹는 '홈베이킹 족'이 늘어난 것을 고려해 냉동 생지 상품을 개발했다. 실제로 홈플러스의 올해 생지 관련 매출은 지난해 같은 기간 대비 1월 349%, 2월 859%, 3월 1088% 상승했다. 이번 신상품은 △쁘띠 소보로 찰파이(9입, 3890원) △쁘띠 옥수수 찰빵(10입, 3890원) △쁘띠 고구마 파이(9입, 3890원) △모짜 치즈볼(10입,