"아이와 함께 요리해요"…풀무원, 지속가능 식생활 가족 클래스

풀무원이 여름방학을 맞아 부모와 자녀가 함께 요리하며 지속가능 식생활을 체험할 수 있는 가족 클래스를 처음 선보였다. 어린이가 직접 식재료를 다루고 요리하는 실습과 눈높이에 맞춘 이론교육을 함께 구성해 지속가능 식생활을 자연스럽게 경험하도록 했다.

풀무원은 지난 11일과 12일 서울 강남구 풀무원 수서 본사에 위치한 지속가능식생활 조리학교 ‘테이스티풀무원(Tasty Pulmuone)’에서 ‘우리 아이와 함께 만드는 건강한 식탁’을 주제로 스페셜 클래스를 진행했다고 13일 밝혔다.

이번 클래스에는 부모와 자녀 각 8명씩 총 16명이 참여했다. 방학 기간 자녀의 식습관에 관심을 둔 부모들의 신청이 몰리면서 지난달 16일 접수 시작 당일 정원이 마감됐다.

‘테이스티풀무원’은 지난 4월 지구의 날에 맞춰 문을 연 지속가능식생활 조리학교다. 그동안 건강과 환경에 관심 있는 일반인을 대상으로 정규 클래스를 운영해 왔으며, 이번 프로그램을 통해 어린이와 가족 단위로 교육 대상을 확대했다.
프로그램은 어린이가 조리 과정에 직접 참여할 수 있도록 구성했다. 식물성 단백질과 신선한 채소를 주재료로 활용해 평소 접하기 어려웠던 식재료도 직접 만든 요리를 통해 자연스럽게 경험하도록 했다.

메뉴는 총 4개로 구성됐다. 다양한 색감의 채소를 활용한 ‘채소커리’, 두부와 토마토소스를 활용한 ‘두부라구소스 두부채소면 스파게티’, 아이가 직접 빚어 만드는 ‘구슬주먹밥’, 채소를 활용한 ‘채소피자’ 등을 조리했다.

조리 실습은 다니엘 최 셰프와 지속가능식생활 교육 전문가가 함께 진행했다. 실습에 앞서 지속가능식생활의 의미와 실천 방법을 어린이 눈높이에 맞춰 설명하는 이론교육도 진행했다.

풀무원이 제시하는 지속가능식생활은 개인의 건강뿐 아니라 지구 환경까지 고려하는 식생활 방식이다. 식물성 지향과 동물복지를 중심으로 지속가능식품과 식단을 실천하고, 신선한 채소와 포화지방이 적은 단백질, 거친 통곡물 등을 활용한 ‘211 식사법’ 등을 주요 실천 방법으로 제시하고 있다.

풀무원은 이번 가족 클래스의 호응을 바탕으로 향후 방학 시즌마다 가족 대상 스페셜 클래스를 정례적으로 운영할 계획이다.
윤명랑 풀무원식품 글로벌마케팅본부장은 “아이의 식습관은 가정의 식탁에서 만들어지는 만큼, 부모와 아이가 함께 요리하는 경험이 가장 효과적인 교육”이라며 “앞으로도 ‘테이스티풀무원’을 통해 지속가능식생활의 가치가 다음 세대까지 자연스럽게 이어질 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 확대해 나갈 것”이라고 밝혔다.


황효주 글로벌이코노믹 기자 hyojuh@g-enews.com