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백선생 돼지갈비볶음탕, 황금레시피 공개…"기본 재료로 백종원 따라해보자"

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백선생 돼지갈비볶음탕, 황금레시피 공개…"기본 재료로 백종원 따라해보자"

백종원이 진행하는 tvN 방송 ‘집밥 백선생’에 나온 돼지갈비ㆍ갈비볶음탕 레시피에 대한 사람들의 궁금증이 더해지고 있다. 거센 한파가 몰아치면서 따뜻하면서도 맛 좋은 음식을 만들려는 이들이 해당 메뉴의 조리법을 알아보려는 것이다. 사진=tvN 집밥백선생3 홈페이지 이미지 확대보기
백종원이 진행하는 tvN 방송 ‘집밥 백선생’에 나온 돼지갈비ㆍ갈비볶음탕 레시피에 대한 사람들의 궁금증이 더해지고 있다. 거센 한파가 몰아치면서 따뜻하면서도 맛 좋은 음식을 만들려는 이들이 해당 메뉴의 조리법을 알아보려는 것이다. 사진=tvN 집밥백선생3 홈페이지
[글로벌이코노믹 주현웅 수습기자]

백종원이 진행하는 tvN 방송 ‘집밥 백선생’에 나온 돼지갈비ㆍ갈비볶음탕 레시피에 대한 사람들의 궁금증이 더해지고 있다. 거센 한파가 몰아치면서 따뜻하면서도 맛 좋은 음식을 만들려는 이들이 해당 메뉴의 조리법을 알아보려는 것이다.
방송에서 소개된 조리법에 따르면 돼지갈비탕은 아래와 같다.

[재료: 돼지갈비, 통마늘, 통후추, 물, 설탕, 굴소스, 소금, 진간장, 설탕, 청양고추, 액젓, 간 마늘, 대파, 쪽파]

1. 돼지갈비에 남아 있는 뼛가루는 물로 깨끗하게 씻고

2. 끓는 물에 약 3~5분 정도 삶은 후, 갈비만 건져냅니다!

3. (돼지갈비 1kg 기준) 통마늘 1주먹을 굵게 으깨고

4. 팬에 기름 없이 으깬 마늘 넣고, 통후추 1숟갈 넣어 볶기!
5. 물 4컵을 넣고, 초벌로 삶은 돼지갈비 1kg을 넣은 후

6. 설탕 1/2숟갈, 굴소스 1숟갈, 소금 1.5숟갈을 넣어

7. 조리듯이 10분 정도 삶아주세요!

8. 물 9컵을 추가로 붓고, 중불에서 50분 정도 끓인 후

9. 물을 추가로 부어 간을 맞춰 끓이면 완성!

10. 설탕 1/3숟갈, 진간장 2숟갈, 굴소스 1숟갈,

11. 잘게 다진 청양고추와 대파를 넣어 섞으면 한국식소스 완성!

12. 설탕 1/3숟갈, 진간장 2숟갈, 액젓 1숟갈, 청양고추,

13. 대파, 간 마늘 1/2숟갈 넣어 섞으면 동남아식소스 완성!

14. 익은 돼지갈비를 그릇에 담고, 통후추와 마늘을 걸러내고

15. 깨끗한 국물을 그릇에 담은 후, 송송 썬 쪽파 올려주면 완성!

‘갈비볶음탕’의 조리법은 아래와 같다.

백종원이 진행하는 tvN 방송 ‘집밥 백선생’에 나온 돼지갈비ㆍ갈비볶음탕 레시피에 대한 사람들의 궁금증이 더해지고 있다. 거센 한파가 몰아치면서 따뜻하면서도 맛 좋은 음식을 만들려는 이들이 해당 메뉴의 조리법을 알아보려는 것이다. 사진=tvN 집밥백선생3 홈페이지 이미지 확대보기
백종원이 진행하는 tvN 방송 ‘집밥 백선생’에 나온 돼지갈비ㆍ갈비볶음탕 레시피에 대한 사람들의 궁금증이 더해지고 있다. 거센 한파가 몰아치면서 따뜻하면서도 맛 좋은 음식을 만들려는 이들이 해당 메뉴의 조리법을 알아보려는 것이다. 사진=tvN 집밥백선생3 홈페이지

[재료: 돼지갈비, 양파, 새송이버섯, 감자, 당근, 대파, 청양고추,진간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 후춧가루, 밥, 김가루, 참기름]

1. 초벌로 삶은 돼지갈비 1kg을 먹기 좋게 잘라 냄비에 넣고

2. 설탕 3숟갈을 넣어 눌어주면서 볶아주세요!

3. 양파 2개를 썰어 넣고, 흐물흐물해질 정도로 충분히 볶기!

4. 새송이버섯 2개, 감자 2개, 당근 1/2개,

5. 대파 2대, 청양고추 4개를 썰어서 준비합니다!

6. 물 5컵을 넣고 끓어오르면 감자, 당근을 넣어 끓이기!

7. 감자가 투명해지기 시작하면 간 마늘 1숟갈,

8. 진간장 1/2컵을 넣고 썰어둔 새송이버섯을 넣어 끓이기!

9. 굵은 고춧가루 1숟갈, 고운 고춧가루 1.5숟갈 넣고

10. 국물이 졸아들면 후춧가루, 청양고추, 대파 넣어 볶으면 완성!

11. 청양고추를 제외한 후춧가루, 대파만 넣어 볶으면 간장버전 완성!

12. 남은 국물에 갈비를 잘게 자르고, 밥, 김가루 넣고

13. 참기름을 넣어 골고루 비벼주면 갈비볶음밥 완성!


주현웅 수습기자 chesco12@g-enews.com