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스타벅스 코리아는 29일 문을 연 ‘스타벅스 리저브 도산’을 이 세 가지로 요약했다.
리저브 도산은 리저브 전용 매장인 더북한강R점, 더제주송당파크R점, 장충라운지R점, 더춘천의암호R점에 이은 국내 5번째 리저브 전용 매장이다. 스타벅스는 “바리스타의 전문적이고 차별화된 큐레이팅을 통해 프리미엄 커피하우스의 정수를 보여줄 예정”이라고 말했다.
리저브 도산은 총 65석 규모의 지상 2층 건물로 구성됐다. 고객 맞춤형 커피 큐레이션, 커피 익스피리언스존, 일부 좌석 예약제 운영과 함께 해외 스타벅스 로스터리 ‘플리커 보드’ 등 다양한 인테리어 요소를 적용했다. 또 글로벌 스타벅스의 리저브 전용 칵테일 바인 BAR MIXATO 콘셉트가 최초로 도입됐다. 커피를 기반으로 한 프리미엄 칵테일 음료를 만날 수 있다.
지난 28일, 리저브 도산을 찾았다. 매장에 들어서면 바로 커피 익스프리언스존을 만날 수 있다. 리저브 원두의 깊고 풍부한 향을 직접 느껴보고, 각 원두의 고유한 이야기를 나눌 수 있는 공간으로 커피하우스의 특별함을 전달한다.
이어지는 컨시어지 존에서는 바리스타의 전문적인 커피 큐레이션을 통해 개인의 취향을 찾아가는 한층 차별화된 서비스를 선사한다. 자리에 앉자, 바리스타가 묻는다. “오늘 커피 많이 드셨나요?” “커피 대신 색다른 걸 원하시나요?” 등 대화를 나누며 고객이 원하는 음료를 찾아간다.
음료를 고르면 바리스타의 역동적이면서도 섬세한 음료 제조 퍼포먼스를 가까이에서 경험할 수 있는 퍼포먼스 바에서는 미각은 물론 시각적 즐거움도 함께 느낄 수 있다. 이날 이곳에선 리저브 도산에서 만날 수 있는 11종 메뉴 중 4종을 맛볼 수 있었다.
첫 번째로 체험한 음료는 ‘리저브 스모토드 콜드 패션드’이다. 스모키한 위스키의 풍미와 초콜릿 풍미의 리저브 커피가 어우러진 칵테일처럼 즐기는 콜드 브루 음료다. 사과나무 칩을 훈연하는 모습이 인상적이었다. 이어 ‘프렌치 바닐라 말차 라떼’, ‘리저브 B&W(Black & White)’를 제조하는 장면을 눈으로 볼 수 있었다.
이와 함께 푸드 메뉴 중 하나인 ‘멜팅 마스카포네 티라미수’도 맛볼 수 있었다. 칼로 갈랐을 때 촉촉한 모카 쉬폰 위로 가득 흘러 넘치는 마스카포네 크림이 특징이다. 달콤한 티라미수를 입에 물고 2층으로 올랐다. 좀 더 프라이빗한 공간이 펼쳐진다. 일행과의 대화는 물론, 혼자만의 시간을 보내기에도 적합한 분위기다.
신용아 스타벅스 코리아 스토어콘셉트기획팀장은 “리저브 도산은 저녁 시간에도 새로운 문화를 제안하는 공간”이라며 “낮에는 따뜻하고 트렌디한 커피하우스로, 저녁에는 조명이 어두워지고 음악이 커지면서 클럽 라운지 같은 무드를 연출할 것”이라고 설명했다.
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스타벅스는 앞으로도 ‘리저브 도산’점 등 리저브 전용 매장을 통해 스타벅스의 우수한 커피 리더십을 고객에게 제공하며 스타벅스 커피 정통성을 지속적으로 선보일 계획이다. 또 스타벅스 리저브 전용 매장을 확대해 나가면서 스타벅스의 프리미엄 커피와 고객 서비스를 강화해 더욱 고급화된 매장을 운영할 예정이다.
손정현 스타벅스 코리아 대표이사는 “리저브 도산은 고객들에게 젊고 트렌디한 새로운 프리미엄 커피 경험을 제공하기 위해 준비된 매장”이며 “앞으로도 스타벅스 리저브를 지속적으로 업그레이드해 고객들에게 최고의 커피와 서비스를 선보이겠다”고 말했다.
김수식 글로벌이코노믹 기자 imks@g-enews.com
