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[글로벌이코노믹=정수식 동원대 교수]
♠ 스페니쉬 오믈렛
■ 정수식 교수의 스페니쉬 오믈렛 레시피
달걀 3개, 녹인 버터 2작은술, 시즈닝 약간, 양파 100g, 피멘토 50g, 베이컨 50g, 표고버섯 50g, 다진 토마토 200g, 녹색 올리브 50g, 토마토잼 5㎖, 오일 약간
■ 스페니쉬 오믈렛 만드는 방법
① 양파, 피멘토, 베이컨, 표고버섯, 토마토, 올리브를 5㎜ 정도의 크기로 자른다.
③ 버터는 뜨거운 그릇 위에다 용해시킨 다음 ②의 것에 넣는다.
④ 소테 팬에 버터를 두르고 ①의 재료를 차례로 볶은 다음 토마토잼을 넣어 잘 혼합한다.
⑤ 프라이팬에 버터와 오일을 두르고 최단 시간 내에 오믈렛을 만들어 낸다. ④의 재료들은 오믈렛을 만들 때 속에 집어넣는다.
