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화교 출신인 그는 24년동안 신라호텔에서 근무하며 팔선의 입지를 다지는 데 한 몫 한 것으로 평가받았다.
롯데호텔 관계자는 "조리부문 임원은 이병우 총주방장이 유일하다는 점을 고려하면 내부적으로는 파격 인사"라고 전했다.
여 이사는 "제대로 된 정통 중식 소스를 선보이고, 최고의 식재료를 사용해 국내외 미식가로부터 한국 최고의 중식요리라는 점을 인정받을 것"이라는 포부를 내비쳤다.
롯데호텔, 신라호텔 출신 여경옥 셰프 영입
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