[양식]가스파쵸소스와 쿠스쿠스를 곁들인 참치샐러드

참치 50g, 무 15g, 오이 15g, 쿠스쿠스 30g, 가스파쵸소스 50㎖, 멜론 약간, 허브야채 조금, 레몬주스, 다진 샤롯, 올리브오일, 소금, 후추 약간

[가스파쵸소스 만드는 방법] 토마토 500g, 빨강 피망 80g, 양파 80g, 샐러리 60g, 오이 60g, 바질 조금, 올리브오일, 소금, 후추 약간씩

모든 재료를 잘게 썰은 후 믹서에 곱게 갈아준다.

① 참치와 무, 오이를 얇게 자른 후 올리브오일, 레몬주스, 다진 샤롯, 소금과 후추를 넣고 마리네이드한다.

② 쿠스쿠스는 살짝 볶은 후 끓인 육수(닭 육수국물)를 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다.

③ 익힌 쿠스쿠스를 올리브오일, 레몬주스, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞어준다.

④ 접시에 쿠스쿠스를 놓고 그 위에 오이, 무, 참치를 가지런히 담아 올린다.

⑤ 가스파쵸소스와 멜론, 허브야채를 조화롭게 놓는다.