수요미식회 만두? 비슷한 백종원표 만두는 어떻게 만들었나보니...‘역시 백선생’

수요미식회 만두? 비슷한 백종원표 만두는 어떻게 만들었나보니...‘역시 백선생’

수요미식회 만두가 주목받는 가운데, 요리연구가 백종원의 레시피가 화제다.

최근 tvn‘집밥 백선생’에서 백종원은 편수 만드는 방법을 공개했다. 이 편수는 꽃만두 만드는 방법과도 동일한데, 먼저 만두피, 만두소, 양념장, 육수, 초간장 등을 준비하고, 밀가루는 소금물과 식용유로 반죽하여 비닐봉지에 30분정도 싸 두었다가 밀대로 얇게 밀어 사방 8cm정도의 정사각형으로 피를 만든다.

이어 쇠고기는 곱게 다지고 표고버섯은 뜨거운 물에 불린 후 채썰어 둘을 양념장으로 간하여 볶는다.
이후 애호박은 씨를 발라내고 채썬다음 소금을 뿌려 살짝 절이고, 물기는 짠 뒤 센 불에서 빨리 볶아 식힌다. 양파는 곱게 채썰어 소금으로 간하며 빨리 볶고, 숙주 역시 데쳐서 꼭 짠 다음 1~2cm정도로 잘게 썰어 소금, 마늘, 참기름으로 간해 무친다.

그 후 준비한 재료들로 만두소를 만들고 만두피에 소와 잣 3~4알을 넣은 뒤, 네 뒤퉁이를 모아 찌면 꽃만두, 이걸 맑은 육수에 끓이면 편수가 된다.

마지막으로 달걀지단 고명이나 초간장을 함께 내면 요리는 완성된다.

이를 접한 네티즌들은 “수요미식회 만두, 우와”, “수요미식회 만두, 은근히 어려워”, “수요미식회 만두, 쉬운데?”, “수요미식회 만두 해봐야지”, “수요미식회 만두 먹고싶다”등의 반응을 보였다.
이안 기자 ean001@