글로벌이코노믹

'생생정보' 비법24시 철판오리주물럭, 대동맛지도 '잣만둣국' '갈비곰탕' '수제어묵전골'

'생생정보' 비법24시 철판오리주물럭, 대동맛지도 '잣만둣국' '갈비곰탕' '수제어묵전골'
2020.03.03 18:30
2tv생생정보에서 비법24시로 철판오리주물럭을 소개한다. 3일 오후 방송되는 KBS2TV '생생정보' 1016회에는 궁물, 비법 24시, 다시 보는 대동 맛 지도, 불후의 명작, 잡(job)큐멘터리 베테랑 등이 진행된다. 이날 '궁(금하면) 물(어봐)' 코너에서는 "면역력 잡는 봄나물 활용법!" 편으로 송태희 배화여대 식품영양학과 교수와 박소진 요리연구가를 만나본다. '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 "철판 오리주물럭" 편으로 수원 <이영철생오리>를 선정했다. '다시 보는 대동 맛 지도'에는 <경기도 특집>으로 잣만둣국 & 한방수육, 갈비곰탕 & 우거지갈비탕, 수제어묵전골을 둘러본다. '불후의 명작'으로는

생생정보 비법24시 돼지갈비 대동맛지도 해물어묵전골+바싹불고기 콩비지감자탕 위치 어디?

생생정보 비법24시 돼지갈비 대동맛지도 해물어묵전골+바싹불고기 콩비지감자탕 위치 어디?
2019.01.23 18:30
2tv '생생정보'에서 '비법24시'로 부산 '돼지갈비'를 소개한다. 23일 오후 방송되는 KBS2TV '생생정보' 740회에서는 궁물, 비법 24시, 대동맛지도, 잘 구경하고 갑니다, 불후의 명작 등이 진행된다. 이날 '궁물' 코너에서는 '처치곤란! 옷걸이 200% 활용법'을 소개한다. '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 '돼지갈비' 편으로 부산 남구 <돈갑>을 선정했다. '대동맛지도' 코너에서는 '파주, 푸짐한 한 그릇' 편으로 해물어묵전골+바싹불고기로 유명한 파주 <손가주방>, 콩비지감자탕 전문 <맷돌우리콩감자탕>를 둘러본다. '잘 구경하고 갑니다' 코너에서는 '추울수록 짜릿하다! 강원도 철원' 편으로 <한탄강 얼

어묵탕 끓이는 법, 백종원표 어묵전골 레시피는?

어묵탕 끓이는 법, 백종원표 어묵전골 레시피는?백종원표 어묵전골 요리 법이 화제다.지난 8일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 겨울철 별미 어묵전골 레시피가 공개됐다.백종원은 멸치육수를 기본으로 꼬치에 꽂은 화려한 어묵탕을 완성했다. 김구라는 "이런 요리는 할 때는 돈을 아끼지 말고 재료를 빠짐없이 넣어서 제대로 만들어야 한다"면서 "한 가지라도 없어서 빠지게 되면 이런 제대로 된 맛이 절대 나올수 없다"고 전했다. 스타 셰프 백종원과 그의 제자들 윤상, 김구라, 송재림, 윤박이 나와 누구나 쉽게 요리할 수 있는 레시피를 공개하는 '집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송된다.

'집밥백선생' 백종원의 깊고 시원한 어묵전골 레시피

'집밥백선생' 백종원의 깊고 시원한 어묵전골 레시피 백종원이 어묵 전골을 맛깔나게 요리해 이목을 끌었다.8일 방송된 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생'에서는 요리연구가 백종원이 어묵으로 다양한 요리를 펼쳐 눈길을 사로잡았다.이날 백종원은 초간단 핫바, 어묵 볶음, 김&치즈 어묵구이, 어묵 말이, 어묵전골 등의 요리를 선보였다. 특히 어묵 전골은 제자 김구라, 윤상, 윤박, 송재림의 극찬을 받을 정도로 맛있게 요리돼 시청자들의 침샘을 자극했다.뜨끈하면서도 푸짐한 어묵 전골을 만들기 위해서는 우선 요리의 기본이 되는 어묵부터 손질해야 한다. 납작한 어묵, 둥글고 긴 어묵 등 다양한 형태의 어묵을 준비해 반듯하게 썰기, 어슷썰기, 길게 썰기, 세모로 썰기 등 다양한 모양으로 변형해 풍성하게 보이도록 준비한다.그 다음에는 어묵 전골의 육수를 준비해야할 차례다. 재료는 △손질한 어묵 △멸치가루 △무 △양파 △파 △청양고추 △진간장 1컵 △물 2리터 △맛술 △마늘 1숟가락 △다시마 △쑥갓 △홍고추가 필요하다. 가쓰오부시도 있다면 넣어도 된다.물 2리터를 담은 냄비에 멸치가루 2숟가락 정도를 넣고 두께감 있게 썬 무와 양파를 넣는다. 양파는 단맛도 내지만 멸치의 비린 맛을 잡는 역할을 한다.