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롯데관광개발, 그랜드 하얏트 제주 일식당서 테판야키 오마카세 새롭게 선봬

롯데관광개발, 그랜드 하얏트 제주 일식당서 테판야키 오마카세 새롭게 선봬
2026.02.26 13:30
롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주 일식당 ‘유메야마’에서 하루 단 12인만을 위한 일본 전통 철판요리인 ‘테판야키 오마카세’를 새롭게 선보인다고 26일 밝혔다.테판야키 오마카세는 그 날 가장 신선한 식재료를 활용해 셰프가 철판 위에서 즉석으로 재료를 조리해 제공하는 일본 전통 철판요리다. 롯데관광개발 관계자는 “철판에서 바로 조리해 재료의 고유의 맛과 향, 식감을 고스란히 즐길 수 있어 일본 미식여행 시 손에 꼽는 인기 메뉴인 테판야키를 이제 제주에서도 정통으로 즐길 수 있다”고 전했다.테판야키 오마카세는 하루 단 12인 한정(하루 총 3회, 1회 당 4인 이용이며 인원은 상황에 따라 변동

파라다이스시티, 여름 성수기 맞아 '스시 오마카세' 선봬

파라다이스시티가 본격적인 여름 성수기를 맞아 일식 파인 다이닝 레스토랑 '라쿠'에서 고품격 '스시 오마카세'를 선보인다고 19일 밝혔다. 라쿠의 스시 오마카세는 파라다이스시티의 스시 전문 셰프가 일본 스시 장인으로부터 전수받은 전통 레시피로 눈 앞에서 직접 만들어 제공한다. 먹는 즐거움과 보는 재미를 함께 선사하는 것이 특징이다. 메뉴는 전통 에도마에 스타일의 스시와 제철 식재료로 만든 요리로 구성했다. 전복찜과 내장 리조또, 이소베야키 등 전채 요리와 제철 사시미를 시작으로 흰살 생선, 붉은 생선, 등푸른 생선 등을 활용한 수준급 스시까지 차별화된 오마카세 메뉴가 차례로 이어진다. 런치는 총 26종, 디너는

태국, 식당·술집에서도 주방특선요리 '오마카세' 붐

태국 방콕의 센트럴 앰배시 고급 쇼핑몰에 위치한 쿄바(Kyo Bar)는 손님들로 붐빈다. 요즘 태국의 식당과 술집에도 주방특선요리 '오마카세' 붐이 불고 있다고 닛케이 아시아가 15일(현지시간) 보도했다. 이 식당은 450바트에서 900바트(약 3만3000원) 사이의 3개의 오마카세 코스를 제공한다. 하루 평균 급여가 1000바트(약 3만7000원)를 조금 넘는 나라에서는 가격대가 높은 것은 사실이다. 하지만 사람들은 태국 요리사가 만든 독특한 디저트를 경험하기 위해 긴 줄을 서며 기다리는 것을 마다하지 않고 있다. 일본에서 시작된 오마카세 다이닝은 요리사에게 주문을 맡기면 요리사가 임의대로 최고의 식사를 제공하는 서비스 방식이다

촤완무시, 미소시루, 교쿠...오마카세 열풍에 따라붙은 일본어

촤완무시, 미소시루, 교쿠...오마카세 열풍에 따라붙은 일본어
2021.09.02 17:13
‘오마카세’ 열풍에 한식, 양식, 디저트, 미용업계에 이어 대형 유통업체까지 가세했다. 홈플러스가 추석 선물세트로 50만 원대 한우 오마카세 상품을 선보였다. 오마카세는 일본어 ‘맡기다’라는 마카세루(任せる)의 명사형 마카세(任せ) 앞에 존경의 의미 오(お)를 붙인 말이다. 정해진 메뉴가 아닌 그날그날 재료에 따라 주방장 재량으로 요리를 내놓는다. 우리말로는 ‘주방특선’, ‘주방장특선’이 떠오른다. 이 요리를 많이 찾는 젊은 층에서는 ‘맡김차림’이라고 좋은 표현을 제시했다. 무엇을 써도 ‘오마카세’ 보다 낫다. 오마카세는 스시(초밥) 등을 판매하는 일본 식당 코스 요리가 원조다. 보통 주방장(셰프)을 마주 보고 앉아

'생방송투데이' 대박신화 태국음식, 고수뎐 유황돼지구이 위치 어디?…환상의 코스, 담양고기비빔국수 산낙지갈비전골 스시 오마카세 선정