'생활의 달인' 맛집 리스트&위치! 어묵, 떡볶이, 평양냉면, 불고기, 간장소라, 사태살덮밥...울산 동구 남문시장, 충남 천안 동남구 사직동, 서울 송파구 짐실동, 홍대 맛집

[생활의 달인 맛집 위치] 어묵-떡볶이(울산 동구 남문시장), 평양냉면-불고기(충남 천안 동남구 사직동), 간장소라-사태살 덮밥(서울 송파구 잠실동, 홍대앞)

지난 2일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 554회에서는 어묵, 떡볶이, 평양냉면, 간장소라, 사태살 덮밥 맛집을 소개해 눈길을 끌었다.

#어묵, 떡볶이 달인의 맛집 - 울산시 동구 남목시장 ‘대흥 식**’

찬바람 쌩쌩 부는 이 겨울, 우리의 속을 뜨끈하게 해줄 달인이 왔다!
끝없는 연구와 수십 년간의 노력 끝에 초특급 비법으로 어묵과 떡볶이를 만든 박애숙( 女 / 69세 / 경력 35년) 달인이 그 주인공이다.

매일 저녁 영업이 종료되고 난 뒤에 만들어지는 어묵 육수에 비결이 있다고 하는데, 이 양념장이 감칠맛 나는 어묵과 떡볶이의 비결이라 한다.

한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 시원한 어묵 국물과 깊고 진한 맛의 떡볶이, 그 비밀은 과연 무엇일까?

쌀뜨물에 찌는 건새우와 모자반을 기본으로 하는 어묵 육수는 대한민국 최고의 어묵 국물의 시작이라 해도 과언이 아니라고 하는데……

그리고 이 어묵 육수와 양미리, 녹두풀로 만든 특제 양념장이 들어간 떡볶이 역시 특별하다.
#평양냉면, 불고기 달인의 맛집 - 충청남도 천안시 동남구 사직동 ‘평양냉*’

이냉치냉! 진정한 겨울 대표 음식, 평양냉면! 쟁쟁한 평양냉면집에 도전장을 내밀 숨은 고수를 찾아 나선 제작진에게 포착된 66년 전통의 평양냉면 고수가 나타났다!

이희숙(女 / 63세 / 경력 41년) 달인의 담백한 평양냉면의 끝판왕 대공개!

곰피로 감싼 양지와 서리태 콩, 찹쌀 시래기 풀로 끓인 사골을 함께 우려낸 진하고도 담백한 육수의 평양냉면을 정성껏 내놓다.

진정한 평양냉면 집에서 빠질 수 없는 불고기는 돼지기름을 품은 청포묵의 고소함이 더해져 냉면과 금상첨화를 이룬다.

평양냉면의 숨은 고수, 이희숙 달인이 선보이는 겨울 미식의 세계가 펼쳐지며 눈길을 모았다.

#간장소라, 사태살 덮밥 달인의 맛집 - 서울시 송파구 잠실동 (홍대입구역) ‘오모테**’

조그마한 외관과는 달리 내놓는 음식의 정체는 어디서도 보지 못한 비법으로 만드는 고급 요리가 준비된다.

정성까지 더해 만든다는 주인공은 사토 가즈다카(男 / 70세 / 경력 40년) 달인이다.

쌀겨에 약 한 달간 숙성시킨 소라를 달인 표 특제 간장에 조리면 고급 밥도둑, 간장 소라가 탄생된다.

질긴 사태살은 배추로 연하게 만들어 사태살 덮밥이라는 상상 초월의 맛있는 한 끼를 내놓는다.

반찬 하나까지 지극정성으로 일품요리를 만드는 달인의 맛있는 한 상! 그 맛에 대한 궁금증을 자극했다.

한편 ‘생활의 달인’은 “수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들. 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 '생활 달인'은 그 자체가 다큐멘터리. 비록 소박한 일이지만 평생을 통해 최고가 된 '생활 달인'의 놀라운 득도의 경지를 만나는 시간”을 전한다.
차윤호 기자 gen100@