치킨 프랜차이즈 도툼치킨, 닭고기 컷팅 방식부터 남다르네!

[글로벌이코노믹 박상현 기자] 치킨 프랜차이즈 창업시장부터 치킨 메뉴의 다양화가 가속화되고 있다. 치킨 프랜차이즈의 시작은 닭고기의 선별부터 시작된다. 순살 닭고기를 이용한 순살 치킨, 닭강정으로 요리되어 등록한 프랜차이즈만 해도 어마어마한 통계치가 보여지는데. 여기서 바라봐야 할 것은 국내 치킨 프랜차이즈 시장에서의 “차별화”이다. 브랜드의 차별화는 무엇보다 중요한 키워드로 자리하고 있다.

도툼치킨의 차별화된 첫번째 키워드는 고객과의 소통을 꼽을 수 있다. 4월 말경 브랜드 런칭과 동시에 당첨자 110명을 구성하는 이벤트를 발표하고, 광고마케팅을 아끼지 않는 드라마 협찬과, 전속모델 아이돌 리지를 섭외하는 전략으로 고객에게 친근히 다가가며 피드백을 받는 소통을 중요시 하고 있다.

도툼치킨의 차별화된 두번째 키워드는 닭 조리에서 뽑을 수 있다.

순살이 아닌 뼈닭고기를 선택해 질리지 않는 소스 레시피로 양념과 닭고기가 분리 되지 않도록 하는 도툼치킨 만의 조리법을 보여 준다. 도툼치킨의 메뉴개발부 관계자는 “고객들이 닭고기의 속살까지 깊은 소스 맛을 충분히 맛 볼 수 있도록 독특한 치킨 컷팅 방식과 자체 개발 레시피를 적용해 기존 알고 있던 치킨 부위의 크기와 조각 수가 다르다고 한다. 이에 덧붙혀 100% 국내산 닭고기를 이용하여 고객에게 제공하는 만큼. 안심하고 찾을 수 있도록 최선을 다한다고 전한다.
박상현 기자 shpark@