['생생정보' 맛집 황금레시피] 여름간식! '우유 팥빙수' '과일빙수' 집에서 만드는 법 (생생정보통)

[글로벌이코노믹 백지은 기자] KBS 2TV ‘생생정보-황금레시피’에서는 무더운 여름 집에서 간단하고 재미있게 만들어 먹을 수 있는 여름간식! ‘우유 팥빙수’와 ‘과일빙수’ 맛집 황금레시피를 소개했다.


※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.
※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.


#팥빙수 재료: 물 18컵(3,600CC), 팥 2컵(400g), 우유 2컵 반 (500mL), 연유 1+1/4컵(250mL), 설탕 1컵+8큰 술, 소금 1/4큰 술, 꿀 1큰 술, 인절미 8조각
#우유 소스 만들기

- 우유 2컵 반, 연유1+1/4컵, 설탕 4큰 술을 넣고 저어 준다.

#팥 삶기

1. 생팥 2컵을 물에 깨끗이 씻는다.

2. 냄비에 씻은 팥과 물을 넣고 초벌 삶기 한다.
3. 물 9컵을 넣고 초벌 삶기 한 팥을 다시 한 번 삶는다.

4. 물이 졸아들면 6컵을 넣고 물이 또 졸아들면 3컵을 넣는다.

5. 물이 끓어오르면 설탕 4큰 술을 넣고 중간 불로 줄여 10분간 끓인다.

6. 불을 약한 불로 줄인 후 소금 1/4큰 술을 넣고 10분간 끓인다.

7. 불을 끈 후 꿀 1큰 술을 넣어 저어준 뒤 상온에서 2~3시간 충분히 식힌다.

#팥빙수 만들기

1. 냄비에 물을 끓여서 식힌 후 얼음을 얼린다.

2. 빙수기가 없을 경우 얼음을 믹서로 부드럽게 간다.

3. 얼음 위에 우유 소스와 팥을 기호에 맞게 얹고 고명으로 인절미를 올린다.


#딸기 소스 만들기

#딸기소스 재료 : 딸기 1줌(200g), 라즈베리 반 줌(100g), 설탕 1컵, 물 1컵

1. 물 1컵, 설탕 1컵을 넣고 끓여 시럽을 만든다.

2. 믹서에 딸기와 라즈베리, 시럽을 넣고 간다.

#과일 빙수 만들기

1. 간 얼음에 우유 소스와 딸기 소스를 부어 준다.

2. 제철 과일인 키위, 바나나, 파인애플을 올린 후 체리를 얹어 준다.

백지은 기자 chacha@g-enews.com