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한국에서 올해로 10주년을 맞는 미쉐린 가이드는 '한국 미식 10년의 여정(A Decade of Journey)'을 주제로 이번 행사를 개최했다. 행사에서는 2026년 새롭게 선정된 서울 및 부산 지역의 미쉐린 레스토랑을 발표하고 국내 다이닝 업계의 재능과 헌신을 조명하는 미쉐린 가이드 스페셜 어워드를 수여했다.
스텔라 아르투아는 '미쉐린 가이드 서울 & 부산'의 공식 맥주 파트너로 2년 연속 함께하고 있다. 이번 행사에서는 기자 간담회 및 갈라 디너에 생맥주를 제공하고 챌리스 각인 서비스를 운영했다.
스텔라 아르투아는 1366년 벨기에 뢰벤(Leuven)의 '덴 호른(Den Hoorn)' 양조장에서 탄생한 벨기에 대표 프리미엄 라거다. 650년이 넘는 시간 동안 유럽산 사츠 홉과 엄선된 원재료를 바탕으로 한결같은 품질 철학을 지켜왔으며, 현재 전 세계 90여 개국에서 판매되며 세계 4대 프리미엄 맥주로 자리매김했다.
현장에서는 글로벌 드래프트 마스터 조영준 바텐더가 스텔라 아르투아의 글로벌 생맥주 품질 표준 관리 프로그램 ‘퍼펙트 서브(Perfect Serve)’를 시연했다. 지난해 글로벌 생맥주 품질 경연대회 '2025 퍼펙트 서브 어워즈'에서 우승하며 한국인 최초 글로벌 드래프트 마스터에 선정된 조영준 바텐더는 이번 시연을 통해 스텔라 아르투아의 650년 양조 철학이 한 잔의 맥주로 구현되는 과정을 미식의 현장에서 직접 선보였다.
650년 양조 전통의 스텔라 아르투아는 유럽산 사츠 홉과 엄선된 원재료를 바탕으로 일관된 품질 철학을 지켜온 브랜드다. 맥주 본연의 맛과 향을 최상으로 즐길 수 있도록 설계된 전용잔 ‘챌리스(Chalice)’와 5단계 생맥주 품질 표준 관리 프로그램인 ‘퍼펙트 서브(Perfect Serve)’를 통해 전 세계 소비자에게 동일한 최상의 맛을 제공하고 있다. 원료 선택부터 서빙 방식에 이르기까지 모든 과정을 세심하게 고려하는 스텔라 아르투아의 장인정신이 그 바탕에 있다.
이러한 철학은 섬세한 디테일과 맛의 조화, 완벽성을 중시하는 미식 문화와도 맞닿아 있다. 스텔라 아르투아와 미쉐린 가이드의 만남은 각자의 영역에서 오랜 기간 확고한 기준을 고수하며 신뢰를 구축해왔다는 공통점에서 비롯된다. 이번 파트너십은 단순한 브랜드 협업을 넘어, 각자의 기준으로 미식 문화를 이끌어온 두 브랜드가 더 넓은 소비자층과 그 가치를 공유하려는 시도라는 점에서 의미가 크다.
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스텔라 아르투아는 지난해부터 미쉐린 가이드 선정 레스토랑의 셰프들과 협업을 통해 특별한 미식 경험을 선보이고 있다. 2025년도 미쉐린 3스타 레스토랑 밍글스, 미쉐린 2스타 레스토랑 스와니예(Soigné) 등 미쉐린 스타 레스토랑과 함께한 프리미엄 다이닝 행사 ‘퍼펙트 테이블’을 마련했다. 현장에서는 참석자를 대상으로 스텔라 아르투아와 페어링한 코스 요리를 선보이고 퍼펙트 서브도 시연했다.
스텔라 아르투아는 올해도 미쉐린 선정 레스토랑과의 협업을 지속하는 한편, 퍼펙트 서브 교육 대상을 약 2,500개 매장으로 확대해 더 많은 소비자가 프리미엄 맥주 경험을 일상에서 접할 수 있도록 한다는 계획이다.
박상영 오비맥주 하이엔드 브랜드 마케팅 상무는 "스텔라 아르투아와 미쉐린 가이드 서울 & 부산은 각자의 영역에서 오랜 시간 흔들리지 않는 기준으로 신뢰를 쌓아온 브랜드라는 점에서 깊은 공감대를 갖고 있다"며 "미쉐린 가이드 한국 발간 10주년이라는 뜻깊은 해에 2년 연속 공식 파트너로 함께하게 된 만큼, 스텔라 아르투아의 장인 정신이 더 많은 분들께 온전히 전달될 수 있도록 다양한 활동을 이어가겠다"고 말했다.
한편 미쉐린 가이드는 1900년 창간 이후 100여년간 익명의 평가원이 재료 수준, 완벽성, 풍미의 조화, 셰프의 창의성, 메뉴의 일관성이라는 5가지 기준으로 레스토랑을 평가하는 원칙을 고수하며 미식 분야 최고의 권위를 유지해왔다. 미쉐린 가이드는 상업적 영향으로부터 독립된 철저한 평가 체계로 전문성을 인정받으며 미식의 기준으로 자리 잡았다.
올해로 10주년을 맞은 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산’은 2016년 서울을 시작으로 첫 발간되어 매년 한국 미식의 성장과 다양성을 기록해왔다. 지난 2024년부터는 부산 지역의 레스토랑을 포함한 통합 가이드로 확장하며 한국에서 진화해 나가는 미식의 폭과 깊이를 보다 입체적으로 조명하고 있다.
조용철 글로벌이코노믹 기자 yccho@g-enews.com
