교촌에프앤비 ‘메밀단편’, 광교 카페거리 3호점 오픈

교촌에프앤비는 메밀요리 브랜드 ‘메밀단편’이 수원 광교 카페거리에 3호점을 열고, 농업회사법인 ‘발효공방1991’의 발효 기술을 접목한 신메뉴를 처음 선보인다고 30일 밝혔다.

'메밀단편'은 한식의 대표 식재료인 메밀을 매일 아침 100% 순메밀로 자가제면해 건강하고 정성 어린 한 끼로 선보이는 교촌의 프리미엄 한식 브랜드다. 여의도 1호점과 서울 강동구 아이파크 더리버몰 2호점에 이어 광교점까지 문을 열며 점포를 늘려가고 있다.

새로 문을 연 광교점은 34석을 갖춘 매장이다. 인근 갤러리아 광교와 광교호수공원 방문객 유입이 활발한 수원 대표 상권인 만큼, 연인과 친구 모임은 물론 가족 단위 방문까지 다양한 고객층을 끌어들일 수 있을 것으로 회사는 기대하고 있다.

광교점에서는 교촌의 미식 철학을 반영한 신메뉴 5종을 처음 선보인다. ‘발효장 메밀면’은 메밀을 납작면으로 뽑아 소스를 고르게 머금어 100% 순메밀의 풍미를 살린 메뉴로, 발효공방1991의 장으로 만든 특제 ‘발효 집장소스’를 더한 △계절나물 집장면과 고소한 유장으로 맛을 낸 △맥적구이 유장면 2종으로 구성됐다. 집장소스를 활용한 곁들임 메뉴 △집장 맥적구이를 비롯해 △메밀크로켓, 메밀 식사 메뉴 △제주백탕도 새롭게 더해 선택의 폭을 넓혔다.
기존 점포에서 인기를 얻어온 시그니처 메뉴도 그대로 이어간다. 들기름 메밀면, 물 메밀면, 비빔 메밀면, 차돌메밀전 등이 대표 메뉴로, 1인용 메밀면 세트도 운영해 혼자 가볍게 먹는 한 끼부터 가족 외식까지 폭넓게 대응한다. 메밀 시즈닝·메밀 곡차 등 메밀단편의 관련 상품도 매장에서 함께 판매한다.

교촌에프앤비 관계자는 “광교점은 메밀단편 메뉴에 발효공방1991의 발효 기술을 처음 더한 매장으로, 메밀과 발효라는 두 전통 식문화를 자연스럽게 엮어낸 것이 특징”이라며 “앞으로도 건강한 식재료와 차별화된 메뉴를 기반으로 프리미엄 한식 브랜드로서 입지를 넓혀 가겠다”고 말했다.


문용균 글로벌이코노믹 기자 myk_115@g-enews.com