수요미식회 간장게장 ‘큰기와집’ 조선간장에 보이차를 넣은 특별함 눈길

'수요미식회' 간장게장 맛집 중 '큰기와집'이 이목을 끌고 있다.

지난 20일 방송된 tvN '수요미식회' 17회에는 강남이 게스트로 출연한 가운데 ‘문 닫기 전 가야 할 게장 가게’가 소개됐다.

수요미식회 간장게장 맛집 중 서울시 종로구 소격동에 위치한 큰기와집은 17년 간 영업을 이어오고 있는 간장게장 맛집으로 7~10년 간 숙성시킨 조선간장으로 직접 게장을 담근다. 특히 양념된 게장의 살을 발라내 밥과 함께 제공하는 꽃게장 비빔밥이 별미로 꼽힌다.

강남은 큰기와집에 대해 "평소 알고 있는 게장 맛보다 싱거웠다"고 평했고, 이현우는 "보이차를 넣는다더라. 그래서인지 간장게장치고는 생소한 맛이었다"라고 평가했다.
이에 황교익 교수는 "조선간장은 메주를 소금물에 담가서 만든다"며 "한국인이 보통 기억하는 간장게장의 간장 맛은 양조간장과 산분해 간장을 더한 것이다. 그래서 조선간장의 맛이 어색할 수 있다"고 설명했다.

강용석은 “큰기와집의 게는 연평도, 백령도 등 서해한 위쪽에서 공수한 것이다. 상대적으로 살이 통통할 것"이라고 평가하며 비싸다는 단점이 있다고 지적했다.

한편, 이날 방송에서는 문 닫기 전에 가야 할 게장 가게로 큰기와집 외에 서울시 마포구 공덕동에 위치한 게장 맛집 진미식당 등을 소개해 눈길을 끌었다.

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김주희 기자 kjh001@