찻잎이 산봉우리처럼 뾰족한 홍차

[글로벌이코노믹=정승호 한국티소믈리에연구원 대표] 치먼마오펑(祁門毛峰)은 중국 안후이성(安徽省‧안휘성)의 치먼 지방에서 생산되는 홍차로 4월에 수확된다. 치먼마오펑의 ‘마오펑(毛峰)’은 찻잎에 흰 솜털이 많고, 찻잎의 모양이 산봉우리처럼 뾰족하다고 하여 붙여진 이름이다.

치먼마오펑의 찻잎은 황산마오펑(黃山毛峰‧Huang Shan Mao Feng‧가장 유명한 안후이성 녹차 중 하나)의 재배 품종에서 수확하기 때문에 등급을 매기지도, 따로 분류하지도 않아 공부차에 속하지 않는다.

치먼마오펑은 섬세한 공정을 통해 만들어진 머리카락처럼 얇고 긴 찻잎과 가죽향과 코코아향이 더해진 과일향이 특징이다. 다른 차에 비해 드물게 생산되지만, 공부차가 아닌 차 중에서는 최고의 차로 여겨진다.



1. 400ml 용량의 서양식 티팟에는 4g 정도의 찻잎을 95℃의 물로 3분간 우린다.

2. 자사호나 개완에는 약 3g의 찻잎을 80~85℃의 물로 2~5분간 우린다.

※ 차의 이름은 ‘중국어 병음의 한글 표기법’에 따라 표기하였습니다.


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