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16일 밤 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서는 백종원이 남상미, 윤두준, 이규한, 양세형을 위해 참치캔으로 참치동그랑땡, 참치 버거, 참치밥전을 만드는 레시피를 공개했다.
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'참치동그랑땡' 레시피
-참치동그랑땡 만들기
1. 당근, 대파, 청양고추를 곱게 다진다.
2. 다진 채소를 전부 볼에 담은 후 참치 캔을 기름과 함께 넣어준다. 이때 참치 양은 기호에 따라 가감한다. 3. 2에 간 마늘과 소금, 설탕, 액젓 1큰술을 넣고 골고루 비벼준다.
4. 3에 달걀 2개를 잘 섞어 준다.
5. 4에 부침가루를 4큰술 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성한다. 완성된 반죽의 절반은 참치버거와 참치밥전을 하기 위해 남겨 두고 나머지 반으로 참치동그랑땡을 만든다(부침가루나 밀가루를 4큰술 이상 넣ㅇ으면 식감이 질어지므로 주의한다).
6. 프라이팬에 식용유를 넣고 5의 반죽을 굽는다. 반죽을 프라이팬에 올린 후 센 불을 약불로 조절해 타는 것을 방지한다.
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-재료: 참치동그랑땡 반죽, 모닝 빵, 양상추, 오이, 마요네즈, 토마토 케첩
-참치 버거 만들기
1. 위의 남겨 둔 참치동그랑땡 반죽을 떼어 모닝빵 크기로 참치 패티를 구워준다.
2. 모닝 빵도 프라이팬에 살짝 구워준다.
3. 양상추, 오이를 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 노릇노릇 구워진 모닝 빵에 마요네즈를 뿌려준다.
5. 마요네즈를 뿌린 모닝 빵 위에 참치 패티를 놓고 양상추를 올린 후 토마토 케첩을 뿌린다. 그 위에 오이를 놓고 모닝 빵을 덮은 후 마무리한다.
남상미는 "참치버거가 신선한 냄새가 난다"고 말했다. 앙세형은 "집에서 바로 해먹으니까 신선한 회 먹듯이 신선한 햄버거 먹는 것 같다"고 평했다.
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참치동그랑땡 응용버전 '참치밥전' 레시피
참치밥전은 밥이 딜어가 있어서 아이들 간식이나 아침 식사 대용으로 거뜬하다.
김성은 기자 jade.kim@g-enews.com
