동그랑땡 예쁘고 맛있게 만드는 법

[글로벌이코노믹 김성은 기자] '알토란'에서 설날 밥상차림으로 동그랑땡 만드는 법을 공개했다.

지난달 27일 오후 방송된 MBN '알토란' 215회에서는 '2019 설 밥상 완전정복 특집' 편으로 김하진 요리연구가가 출연, 동그랑땡을 비롯해 삼색전 만드는 법을 선보였다.
김하진 요리연구가는 동그랑땡 반죽을 이용해 깻잎전과 고추전까지 삼색전 만드는 꿀팁을 방출했다. 또 동그랑땡 모양을 일정하게 만들기 위해 반죽을 종이컵 아랫부분을 이용해 화제를 모았다.

이날 공개된 모양이 예쁘고 잘 깨지지 않는 '동그랑땡' 만드는 법은 다음과 같다.

■ 동그랑땡 레시피

-동그랑땡 재료: 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g, 으깬 두부 300g, 밀가루 약간 반컵, 달걀 4~5개, 식용유
-동그랑땡 양념재료: 생강즙 3 큰 술, 소주 3 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵, 곱게 다진 당근 반 컵, 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 풋고추 반 컵, 후추 반 큰 술, 깨소금 5 큰 술, 참기름 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술(고운 고춧가루는 취향에 따라 넣지 않아도 된다)

<동그랑땡 만드는 법>

1. 볼에 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g을 담는다.
2. 생강즙 3 큰 술, 소주 3 큰 술, 으깬 두부 300g을 넣고 고기와 잘 섞는다.

3. 송송 썬 실파 반 컵, 곱게 다진 당근 반 컵, 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 풋고추 반 컵을 2의 재료에 넣고 잘 섞는다.

4. 동그랑땡 반죽에 양념을 한다. 먼저 3의 재료에 후추 반 큰 술, 깨소금 5 큰 술, 참기름 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술을 넣고 잘 섞어준다. 이때 고운 고춧가루는 취향에 따라 넣지 않아도 된다.

5. 종이컵 아랫부분을 적당한 높이로 자른 후 완성된 동그랑땡 반죽을 넣어 일정한 모양을 만든다.

6. 모양이 잡힌 동그랑땡은 밀가루를 살짝 묻힌다.

6. 달걀을 깨서 볼에 담은 뒤 밀가루를 살짝 묻힌 동그랑땡을 달걀물에 담근다.

7. 달군 프라이팬에 기름을 넣고 달걀물을 입힌 동그랑땡을 넣는다.

8. 동그랑땡은 고기가 익을 때까지 뒤집어가면서 양면을 노릇노릇하게 충분히 익힌다.

한편, 각종 요리 꿀팁이 공개되는 MBN '알토란'은 매주 일요일 밤 11시에 본방송이 전파를 탄다.


김성은 기자 jade.kim@g-enews.com