고등어 칼로리 낮아 다이어트-몸만들기에 최적

올 상반기 가격이 치솟아 한때 ‘금(金)고등어’로 불렸던 고등어에 대한 영양소와 칼로리에 관심이 높다.

가을 고등어는 다른 계절에 비해 기름기가 올라 고소한 맛이 어느 계절보다 좋다.

고등어는 회, 구이, 조림, 튀김은 물론 통조림 가공품 등 쓰임새가 다양하다.

또한 EPA, DHA 같은 불포화지방산이 풍부해 다이어트 시 지방 섭취로 좋다. 고등어의 불포화지방산은 동맥경화와 뇌졸중을 예방하는데 효과가 좋다. 칼로리는 100g에 183kcal로 알려졌다.
특히 단백질이 풍부하며 대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트 및 몸만들기를 하는 사람들에게 각광받고 있다. 스타 트레이너로 이름을 알렸던 '간고등어 코치' 최성조 코치가 즐겨먹는 것으로 알려지면서 주목을 받았다.

고등어는 쉽게 상하고, 비린내가 심해 보관과 조리에 신경을 써야 한다. 보관할 때는 아가미와 내장을 제거하고, 적당한 크기로 손질한 다음 한 번 조리할 분량만큼 비닐 팩에 담아 냉동실에 넣어 두는게 좋다.

한편 고등어 가격은 어획량이 늘며 가격도 하향 안정세로 돌아섰다.