대상, 프랑스 ‘FiE 2025’서 천연 조미·미세조류 소재 선보인다

대상이 글로벌 소재 부문 사업 역량 확대를 위해 오는 2일부터 4일까지 프랑스 파리에서 열리는 ‘FiE 2025(Food Ingredients Europe 2025)’에 참가한다.

1986년 시작된 ‘FiE(Food Ingredients Europe)’는 식품 원료 및 첨가물 분야의 최신 기술과 트렌드를 소개하는 유럽 최대 규모 식품·식품첨가물 박람회다. 식품 제조에 필수적인 원료·첨가물은 물론 식품 산업 전반의 최신 흐름을 확인할 수 있는 교류의 장으로, 올해는 약 135개국에서 1550개가 넘는 기업과 전문 바이어 등 2만4천명 이상이 방문할 것으로 예상된다.

대상은 이번 박람회에서 천연 조미소재, 에멀에이드, 미세조류 등 3종의 스페셜티(Specialty, 고기능성) 제품을 집중 소개한다. 오랜 기간 축적해 온 발효 기술을 바탕으로 한 소재 포트폴리오를 알리고 해외 판로를 확대하는 한편, 글로벌 파트너와의 협력을 강화해 글로벌 소재 부문에서 입지를 더욱 공고히 한다는 전략이다.

먼저 음식 본연의 맛은 유지하면서 자연스러운 감칠맛을 끌어올려주는 천연 조미소재 ‘디세이버리(Dsavory)’를 선보인다. 실제 육류를 사용하지 않고도 깊은 풍미를 구현할 수 있어 스프, 스낵, 대체육 등 폭넓은 카테고리에 적용 가능하며, 환경친화적·지속가능 제품 개발에도 적합하다. 현장에서는 디세이버리를 적용한 너겟, 수프 등 메뉴를 준비해 관람객이 직접 맛보고 비교해볼 수 있는 시식 행사도 운영한다.
제약·건강기능식품·사료 등 다양한 분야에서 활용되는 L-아르기닌, L-글루타민, L-시트룰린 등 고부가가치 아미노산 6종도 함께 전시한다. 영양 강화 및 기능성 제품 개발에 쓰이는 핵심 원료로, 글로벌 수요가 꾸준히 증가하고 있는 품목이다.

미세조류 기반 식물성 단백질 소재인 그린 클로렐라(Green Chlorella), 골드렐라(GoldRella), 화이트 클로렐라(White Chlorella) 등도 선보인다. 단백질과 식이섬유는 물론 필수 아미노산·비타민·미네랄까지 고루 함유하고 있어 식물성 대체식품이나 건강기능식품 등에 적용되고 있으며, 미국 내 식품 판매가 가능한 ‘SA-GRAS(Self-Affirmed Generally Recognized as Safe, 자체 검증 GRAS)’를 획득해 안전성과 신뢰성을 확보했다.

또 기름과 물이 쉽게 분리되지 않도록 도와 제품의 질감과 풍미를 안정적으로 유지해주는 변성전분 ‘에멀에이드(EMULAID)’도 소개한다. 찰옥수수 전분을 기반으로 한 소재로 비건 제품에 적용 가능하며, 점도가 낮고 냉수에서도 잘 용해돼 다양한 공정에서 활용할 수 있다.

이효훈 대상 소재마케팅실장은 “글로벌 소재 박람회에서 대상의 독보적인 기술력으로 만든 스페셜티 소재 경쟁력을 알리고, 동시에 최신 트렌드를 파악하고 네트워크를 확장할 수 있는 중요한 기회가 될 것”이라며 “앞으로도 대상만의 노하우와 기술력을 바탕으로 글로벌 고객사와의 협력을 강화해 세계 시장에서 영향력을 지속 확대해 나가겠다”고 말했다.


황효주 글로벌이코노믹 기자 hyojuh@g-enews.com