외국인 투숙 비중 80%…제주 드림타워 ‘그랜드 키친’ K푸드 강화

제주 드림타워 복합리조트가 외국인 관광객 증가에 맞춰 뷔페 레스토랑의 한식 메뉴를 확대했다. 제주 흑돼지와 은갈치 등 지역 음식과 대표 한식을 중심으로 메뉴 구성을 넓혔다.

롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 뷔페 레스토랑 ‘그랜드 키친’을 개편해 운영한다고 16일 밝혔다.

롯데관광개발에 따르면 최근 제주 드림타워의 외국인 투숙객 비중은 80%를 넘어섰다. 회사는 이 같은 수요 변화를 반영해 그랜드 키친의 한식 메뉴를 강화했다고 설명했다.

주요 메뉴로는 제주 흑돼지 삼겹살 짚불구이와 한우 채끝 구이, 돔베고기 등이 있다. 제주 은갈치구이와 전복회 등 해산물 요리도 추가했으며, 전과 순대, 프라이드치킨 등 한식 메뉴도 함께 구성했다. 디저트에는 약과와 제주 당근 케이크, 한라봉 스콘 등을 포함했다.
그랜드 키친은 코리안 핫푸드와 그릴, 씨푸드 등 7개 조리 공간을 운영한다. 마카오 윈 팰리스 복합리조트의 뷔페 레스토랑 ‘폰타나’에서 총주방장을 지낸 김영민 총괄셰프가 전체 메뉴를 맡는다.

롯데관광개발 관계자는 “흑돼지와 은갈치구이 등 대표 한식과 제주 음식을 한곳에서 접할 수 있도록 메뉴를 구성했다”며 “라이브 키친에서는 민물장어 구이 등을 셰프가 즉석에서 조리해 제공한다”고 말했다.


이지안 글로벌이코노믹 기자 naij@g-enews.com