예약 열자 1분 만에 매진…인터컨티넨탈 파르나스, 카네사카 신지 초청

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 카네사카 신지 셰프 초청 행사가 예약 시작 1분 만에 전석 매진됐다.

파르나스호텔앤리조트는 오는 11월 12일부터 14일까지 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 일식 레스토랑 ‘히노츠키’ 내 ‘스시 카네사카’에서 셰프 초청 행사를 진행한다고 22일 밝혔다. 지난 17일 오전 10시 예약을 시작한 지 1분 만에 전 회차 예약이 마감됐다. 지난해에는 예약 시작 하루 만에 마감됐지만, 올해는 단 1분 만에 전 회차 예약이 끝났다.

스시 카네사카는 지난 3월 발표된 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’에서 미쉐린 1스타를 획득했다. 이번 행사는 미쉐린 스타 획득 이후 카네사카 신지 셰프가 서울 고객을 직접 만나는 첫 자리다. 카네사카 셰프는 2024년 레스토랑 개장 당시부터 3년 연속 한국을 방문하고 있으며, 올해는 히노츠키 개장 2주년을 맞았다.

이번 행사에서는 카네사카 셰프가 직접 정통 에도마에 방식의 스시 오마카세를 선보인다. 코스는 전채 요리 5~6종과 스시 10~12점으로 구성되며, 성게알인 우니와 참치 등 셰프의 대표 메뉴가 포함된다. 카네사카 셰프는 ‘스시 한 점에 혼을 불어넣는다’는 뜻의 ‘일악입혼(一握入魂)’을 철학으로 삼고 있으며, 샤리의 온도와 질감, 제철 식재료와의 조화를 중시한다.
파르나스호텔앤리조트 관계자는 “예약 시작 1분 만에 전석이 매진된 것은 카네사카 신지 셰프의 방문을 기다려온 고객들의 높은 관심을 보여준다”며 “미쉐린 스타 획득 이후 처음으로 고객을 맞이하는 자리인 만큼 기대에 걸맞은 미식 경험을 선보이겠다”고 말했다.


이지안 글로벌이코노믹 기자 naij@g-enews.com