'수요미식회' 이연복 셰프가 알려주는 중국집 이름 반점, 각, 원, 루의 유래 …중화요리 맛집소개

[글로벌이코노믹 백지은 기자] 16일 방송된 tvN '수요미식회' 57회에서는 개그맨 남희석, 셰프 이연복, 걸그룹 피에스타의 멤버 차오루가 출연해 '중화요리 특집'을 선보였다.

이날 방송에서 이연복 셰프와 MC 이현우가 중국음식점 이름 뒤에 꼭 붙는 –반점, -각, -원, -루의 어원에 대해 자세하게 알려줬다.

실제로 중국에서도 대부분의 식당 이름을 이와 같은 방식으로 사용한다. 옛날 중국에서는 주로 식당과 여관(숙박)을 겸하는 형태의 업종이 많았는데 이런 주점들의 건물 모양이 누각형태가 많아 –각, -원, -루 같은 이름이 많이 사용됐다고 한다.

반점은 한자로 풀이하면 밥집이란 뜻이다. 하지만 중국 출신 차오루는 현재 중국에서는 5성급 호텔을 지칭하는 단어로 쓰인다고 설명했다. 차오루는 한국에 와서 무슨 반점이라고 해서 다 호텔인 줄 알았다고 말하자 전현무는 중국을 방문했을 때 무슨 반점이라고 해서 다 음식점인 줄 알았다고 말하며 웃음을 전했다. 이와 같이 반점은 양국에서 전혀 다른 의미로 사용되고 있었다.
이에 이연복 셰프는 예전 주점 형태의 중국식 이름인 각, 루, 반점이 유래되어 지금까지 이어져오면서 중화요리집 상호명으로 많이 사용되고 있다고 설명했다.

그리고 여경례 세프가 주방을 맡고 있는 서울 장충동 40년 경력의 중화요리집 홍**의 '전가복'을 소개했다. 이곳은 몸에 좋고 신선한 각종 해산물을 따로 조리해 재료의 특성을 살려 내는 게 특징이라고 한다. 전현무는 특히 이 집의 삼선짬뽕을 먹고 극찬을 아끼지 않았는데 짬뽕의 교과서 같은 맛이라고 음식평을 남겼다.

이어 서울 연남동에 위치한 전문 중화요리점 송*의 '막창튀김'을 맛본 차오루가 쌍검지를 치켜들며 "둘이 먹다가 하나 죽어도 모를 맛"이라고 극찬했다. 하지만 남희석은 특유의 막창냄새가 있어 마니아가 되기까지는 시간이 걸린다고 말했다

마지막으로 서울 마포구 서교동에 위치한 진*중화요리점의 '멘보샤'를 소개했다. 멘보샤는 식빵 사이에 간새우를 넣어 낮은 온도에서 천천히 튀겨내는 요리와 식빵의 바삭함과 새우의 촉촉하고 고소한 맛이 어우러지는 음식이다.

tvN '수요미식회'는 매주 수요일 밤 9시 40분에 방송된다.

백지은 기자 gen100@