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백종원 카레, 3일이면 효과본다 '카레 다이어트' 비법
백종원의 카레 레시피가 이슈로 떠오른 가운데 단기간 다이어트 효과를 볼 수 있는 카레 다이어트가 눈길을 끈다.
일본 매체 스킨케어대학은 지난해 11월 일본 개그우먼 바비와 스가 요시히데 관방장관의 다이어트 성공으로 유명해진 카레 다이어트를 소개했다.
카레는 다이어트에 좋은 효과가 많다. 다양한 향신료가 몸을 따뜻하게 해 신진대사를 활성화시켜 지방 연소를 도와준다. 특히 고추, 마늘, 생강, 심황, 커민(향신료)가 포함된 카레가 좋다.
또한 삶는 조리 방법으로 인해 채소를 많이 섭취할 수 있어 좋다. 채소는 낮은 칼로리로 비타민 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있다. 같은 채소만으로 지겹다면 버섯을 사용하는 등의 열량 조절에 신경쓰는 것이 필요하다. 이는 재료를 변화시켜 쉽고 질리지 않아 꾸준히 할 수 있는 쉬운 다이어트 방법이다.
밥 없이 먹는 수프카레를 만드는 방법 또한 보통의 카레와 만드는 법이 크게 다르지 않다. 단지 끓이는 시간을 줄여 물을 많게 하는 것이 포인트다. 보통 양파와 닭 등을 볶아 물과 카레를 넣고 중불에서 10분 정도 끓인다. 그 다음 크게 썬 채소 등을 넣고 약한 불로 5분 정도 끓여주면 완성된다. 이때 피망이나 가지, 당근 등의 채소는 살짝 구워 끓이면 모양도 흐트러지지 않아 보기에 좋고 맛도 좋다.
카레 자체의 칼로리는 낮은 칼로리라고는 할 수 없다. 보통 식사 한끼에 약 600kcal로 추정된다. 따라서 이 다이어트를 성공 시키려면 밥의 양을 줄이거나 수프 카레 등으로 칼로리를 억제하는 것이 중요하다.
안정희 기자 ajh@
