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♠ 방울 토마토 모짜렐라 폴더 피자(4~5인분)
■ 서지현 셰프의 방울 토마토 모짜렐라 폴더 피자 레시피
[피자 반죽] 중력분 1㎏, 소금 8g, 드라이 이스트 6g, 설탕 10g, 올리브 오일 15g, 물 450g
[충전재료] 모짜렐라 100g, 건조 방울 토마토 10개, 방울 모짜렐라 10개, 바질 페스토 2큰술
■ 방울 토마토 모짜렐라 폴더 피자 만드는 방법
① 미지근한 물에 드라이 이스트를 넣고 풀어준다.
② 모든 재료를 넣고 손으로 가볍게 섞어서 뭉쳐준다.
③ 상온에서 1시간 30분 발효시킨다.
④ 중력분 200g으로 반죽을 밀어 편 후에 바질 페스토를 바르고 재료들을 올려 300℃의 오븐에서 3~4분 구워준다.
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